Как в летний период заготовить несколько сортов вкусного ароматного чая? Всё – своими руками.

Эта статья для всех, кто любит приятные чайные церемонии. Хочу поделиться с вами, друзья, простым рецептом и несколькими примерами, чтобы вы тоже радовали своих близких волшебными вкусными напитками.

Сейчас в магазинах очень много продают различные чаи в красивых упаковках хорошего качества. Но, много из того, что связано с продуктами, я люблю делать своими руками. Когда появилась возможность жить ближе к природе, я эту возможность стала использовать на полную катушку.

Однажды где-то прочитала, что из сушёных листиков фруктовых деревьев получаются идеальные чаи. Долго подбирала подходящую для себя технологию, потому что мне хотелось быстро и вкусно. Нашла её, и - понеслась душа в рай!

Зачем я среди зимы пишу об этом? Да только сейчас время и есть. Уже с ранней весны до поздней осени, живя в посёлке – только успевай, поворачивайся.

Попробуем из листиков нескольких самых распространённых фруктовых деревьев и двух кустов изготовить более пяти сортов домашних первоклассных чаёв ручного производства. Возможно, вы захотите что-то изменить или добавить – это ещё лучше. Я лишь хочу привести пример, как делать всё это быстро и просто.

Собираем и готовим всё по отдельности

1. Листики яблони

2. … груши

3. … вишни

4. … малины

5. … топинамбура

6. Лепестки чайных роз (если цвета разные, то их не смешивайте; кстати, чай с лепестками алых роз выглядит очень изысканно)

Технология простая

1. Моем

2. Обсушиваем чистым полотенцем

3. Лепестки роз сразу выкладываем для сушки в теплом проветриваемом месте

4. Листья кладём в морозильную камеру в пакете до следующего дня

5. Утром достаем из морозилки, даём 1 час отстояться

6. Нарезаем листики ножницами в отдельную чашку и затем хорошо разминаем руками.

7. Накрываем мокрой выжатой тканью и ставим в тёплое безветренное место на несколько часов

8. На ферментацию сырья уходит примерно четыре часа, но сами смотрите по времени, ориентируйтесь на запах.

9. Когда от листиков пойдёт приятный запах и станет сильным – они готовы к последнему этапу, к сушке.

Сушка

Чтобы всё хорошо получилось, домашний чай рекомендуют сушить в духовке на невысоких температурах при открытой дверце, до потемнения. Некоторые используют дегидратор. Перед сушкой листики можно скручивать вручную между ладонями или выкладывать в свободном состоянии.

Я пользуюсь такими сушилками, читать здесь Их у меня четыре. Идеальный вариант для заготовки чаёв, потому что таким образом легко можно одновременно высушить несколько разных сортов. За сезон получается так много, что хватает и себе, и друзьям, и близким.

Лучше всего хранить все чаи в 3-литровых банках, закрытыми простыми крышками.

А теперь наслаждаемся дегустацией

Итак, мы за несколько дней насушили 5 сортов чая и лепестки роз. Приступаем к дегустации, заваривая каждый из чаёв по отдельности. Вы удивитесь необыкновенным ароматам и послевкусию, и скорее всего, обязательно захотите попробовать приготовить что-то своё, особенное.

Р.С. Лепестки роз добавляют в нейтральные чаи со слабовыраженным вкусом (в данном случае здесь – в яблочный) Получаются цветочные миксы. Желаю вам приятно чаепития в кругу родных и близких!