Быстрые, вкусные и сытные лепёшки своими руками. С чаем, на обед - сочетаются со всем.

Тесто - наипростейшее, а результат обалденный.

Советую попробовать всем.

Чаще всего мы делаем такие лепёшки, когда с ужина остаются пюре или тушеная капуста. А вообще, начинку можно делать любую, какую захотите - (и соленую, и сладкую - например, творог, сыр).

Сегодня в рецепте покажу лепешки с картофелем, сыром и зеленью.

Для теста нам понадобятся:

• вода тёплая - 300 мл.
• мука пшеничная - 600 гр.
• соль 1/4 ч.л. (смотрите по своему вкусу, можно вообще не добавлять)
• масло растительное - 1 ст.л.

Для начинки будет нужно:

• сыр твёрдый - 300 гр.
• картофельное пюре
• зелень (можно еще чеснок и лук - кому как больше нравится)
• масло сливочное (для смазывания горячих лепёшек)

Приступаем к приготовлению:

1. Начинаем с приготовления начинки.

На тёрке трём твёрдый сыр, зелень (лук, чеснок) мелко шинкуем. Добавляем всё к картофельному пюре и хорошо перемешиваем. Лучше регулировать соотношение пюре и всего остального 1:1.

* можно ещё добавить в начинку обжаренный лук.

2. Далее делаем тесто.

Наливаем в миску тёплую воду, добавляем соль (обязательно растворить её в воде). Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Добавляем 1 ст.ложку растительного масла и месим тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам (регулируем количество муки, тесто не должно быть ни тугим, ни жидким).

3. Приготовление лепёшек.

Делим тесто на 8 одинаковых частей и делаем колобки.

Берём первую часть, слегка разминаем руками, в центр выкладываем начинку и собираем тесто по кругу гармошкой.

Далее нам необходимо немного присыпать наш шар мукой, аккуратно раскатать лепешку (диаметр должен подходить для вашей сковороды).

Обжариваем нашу лепешку на сухой сковороде на медленном огне с обоих сторон под крышкой. Жарятся они быстро - буквально по 2 минуты с каждой стороны. Пока жарим одну лепёшку на сковороде, подготавливаем, аккуратно раскатывая, следующую.

Готовые лепёшки выкладываем на блюдо, смазываем с обоих сторон (пока горячая).

Сытные и вкусные лепёшки готовы!

Приятного аппетита!