Сорбет из манго

Сорбет (фр. sorbet, но слово происходит от арабского sharbat) — разновидность фруктово-ягодного мороженого. Для его приготовления фруктовое пюре смешивают с охлажденным сиропом и замораживают.

Ингредиенты:

• 4 манго
• 250 г сахарной пудры
• 1 апельсин
• 1 лимон

Приготовление:

• Сахарную пудру смешать с 25 мл воды, довести до кипения и поварить 2 минуты. Дать остыть.
• Манго очистить и удалить косточки.
• Мякоть манго измельчить в пюре с помощью блендера и протереть через сито.
• Из апельсина и лимона выжать сок и добавить в пюре. Перемешать до однородной консистенции
• Постепенно, небольшими порциями влить сахарный сироп, пробуя: заготовка должна сохранить кисловатый вкус.
• Поставить в мороженицу на 30 минут, а затем в морозилку минимум на 4 часа.