Вино джентльменов — портвейн! Секреты этикеток!

Здравствуйте, уважаемые пользователи сайта!

Сегодня расскажу вам немного о вине!)

Если вы являетесь гурманом такого напитка, то моя статья для вас как раз будет кстати!)

Итак, в Португалии это самое популярное вино, хотя его употребляют и за пределами страны. Особенно любят портвейн англичане, и они сыграли большую роль в истории данного крепленого напитка.

Крепкое вино из сладкого винограда

Порту построен на четко определенной территории на реке Дору. Границы этой территории были определены в 1756 году маркизом де Помбалем, что положило начало производства вина и его сертификации в этой части континента. Долина реки Дору — удивительное место, рельеф и микроклимат делают местные лозы цветущими в винограде исключительной глубины и сладости.

Приготовление

Сбор винограда начинают в конце сентября. Фрукты переносят с вертикальных террас в низкие и широкие чаны, где осуществляется брожение. Традиционно его ускоряют многочасовым вытаптыванием, а на более современных заводах используются механические прессы. Когда сусло достигнет нужного уровня сладости, брожение завершают и добавляют крепкий алкоголь. С этого момента вино начинает созревать.

Секреты этикеток

На этикетках портвейна имеются различные обозначения, указывающие, с каким видом вина иметь дело.

Винтаж — марочное вино превосходного качества, которое производят только в годы, когда урожай самый лучший. Стоимость на такие бутылки высокая, но их качество может удивить даже ценителей.

Рубин — сорт, выдержанный в бочках. После нескольких лет выдержки разливается в бутылки и тут же готов к употреблению.

В свою очередь, Тауни предусматривает более длительной выдержки в бочках, а его вкус благороднее и мягче.

Портвейн, как и положено крепленому вину, имеет высокое содержание алкоголя — от 17 до 21%. Более сладкие сорта пьют комнатной температуры или едва охлажденными после еды.

Более сухие сорта подаются охлажденными и являются началом трапезы.