Маринование лука: вот как это быстро и просто

Если вам не хватает лука, попробуйте его замариновать. Понадобится всего несколько ингредиентов. И самое главное: они очень вкусные!

Маринованный лук , красный или белый, придаёт пикантность скучным блюдам и является универсальным. Хотите ли вы подать его с мясом или овощами, усовершенствовать супы или придать салату особую изюминку – способов использования маринованного лука на кухне множество. Конечно, лук из собственного огорода вкуснее всего! Мы объясним, как консервировать лук и какой базовый рецепт подойдет для вариации.

Ингредиенты и посуда: Это то, что нужно для маринования лука

Список необходимых вещей очень управляем. Помимо стерилизованных банок для консервации и кастрюли для основного рецепта вам понадобится лук, вода и уксус в соотношении 1:1:1. На 500 грамм лука приходится 500 миллилитров воды и 500 миллилитров уксуса.

Вы можете попробовать множество рецептов с красным или белым луком. Замените воду вином или замените обычный уксус бальзамическим уксусом. В качестве особой вкусовой нотки подойдут такие специи, как соль, душистый перец, перец чили , гвоздика, корица, тимьян , лаванда, сок лимона или лайма, горчица и перец горошком . Рубленый чеснок также можно хорошо сочетать с луком. Если вы любите сладкий лук, можно добавить сахар или мед – с красным луком он особенно вкусен. Совет: специи всегда добавляются в конце приготовления.

Маринование лука: Самое главное вкратце

Маринование лука, будь то красного или белого, – вкусный способ сохранить на долгое время обильный урожай с собственного огорода. Все, что вам нужно, это стерилизованные банки, лук, вода и уксус. Варьируйте рецепт по желанию, заменяя воду вином, добавляя специи, а для сладкого маринованного лука используйте сахар или мед. После приготовления маринованный лук должен постоять в холодильнике два-три дня.

Пошаговая инструкция: Вот как легко мариновать лук

По этой инструкции время приготовления на 500 грамм лука составит 20 минут.

Тщательно очистите и очистите каждую луковицу.

Затем нарезаем лук кольцами или кубиками.

Подготовьте выбранные специи. Очистите и измельчите чеснок или нарежьте перец чили.

Доведите смесь воды и уксуса до кипения в широкой кастрюле.

Подготовленный лук добавьте в кипящую воду и дайте ему покипеть три минуты примерно при температуре кипения. Если готовить лук дольше, он станет очень мягким.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте другие ингредиенты по вашему выбору. Все хорошо перемешайте, чтобы специи распределились равномерно. Если вы используете сахар или мед, эти ингредиенты также следует полностью растворить, прежде чем переходить к следующему шагу.

Разливаем все по подготовленным банкам.

Затем разлейте жидкость из кастрюли по банкам до самого края, чтобы был покрыт каждый кусочек лука.

Тщательно закройте каждую банку и дайте остыть.

Остывшие банки поместите в холодильник, где они должны постоять два-три дня.

Сколько можно хранить маринованный лук?

Маринованный лук может храниться до шести месяцев, если хранить его в темном и прохладном месте. После открытия банки вы должны употребить ее содержимое в течение двух-трех недель. Иногда они сохраняются четыре недели и дольше, например, если при мариновании использовалось много соли.

Зачем мариновать лук в воде?

Если положить в воду красный или белый лук, он потеряет часть своей остроты. Вкус буквально «разбавляется» водой. Использование вина вместо воды изменит первоначальный вкус лука. В любом случае добавление жидкости сделает вкус немного мягче.

Сколько хранится лук, маринованный в масле?

Если мариновать лук в масле, он сохранится от трех до четырех недель. Качество масла играет важную роль. Если он прогоркнет, маринованные овощи станут непригодны в пищу.