Смертельная опасность на праздничном столе: как распознать некачественную красную рыбу

Ну что, дорогие мои, Новый год не за горами, и, возможно, некоторые из нас уже купили продукты на праздничный стол. На самом деле это важно и нужно сделать. Нам, к сожалению, известно, насколько сильно дорожают товары перед самым праздником.

Возможно, в Роскачестве именно так и подумали, а потому подготовили для нас следующий ликбез по красной рыбе. Они рассказали о том, как выбирать столь вкусный и недешевый товар.

Итак, как утверждает источник, слабосоленая красная рыба должна в первую очередь привлечь к себе наше внимание цветом. Да-да, дорогие мои, именно цветом. Несмотря на то что даже название рыбы говорит само за себя относительно цвета, этот показатель является первым и важным для нас.

Красная рыба должна быть не только красная. Цвет, который рекомендуют эксперты по питанию, должен быть равномерным от головы до хвоста, не очень ярким, но и не тусклым. Ну а слишком яркий цвет потребителя должен серьезно насторожить, вполне может быть, что рыбу покрасили.

Если вы выбрали рыбу в герметичном пакете, обратите внимание на водянистый цвет. Если вдруг вы там увидите мутную, желтую или коричневую жидкость или пятна, нельзя такое есть!

Специалисты заметили, что у разных видов рыбы свой цвет. Например, у горбуши, чавычи и нерки он ярко-красный. А у форели и сёмги — насыщенный, от светло-оранжевого до ярко-оранжевого. Тем не менее эксперты советуют покупать рыбу в вакуумной упаковке. В ней нет воздуха, поэтому продукт дольше сохраняется и не окисляется.

Далее внимание потребителя должны привлечь собственно куски рыбы. Если мясо попросту разваливается и мякоть буквально слоится, отваливаясь от костей, это нехорошая рыба. Если же говорить о малосоленой рыбе, следует обратить внимание на состав: там не должно быть ничего кроме рыбы, соли.

А ещё в рыбе можно использовать сорбиновую и бензойную кислоты, но не больше 200 мг на килограмм. Это как 0,02% от всей массы рыбы. Но если всё делать по технологии, то консерванты вообще не нужны, — сказали в Роскачестве.

Производитель рыбы, говорим сейчас о рыбе в упаковке, в обязательном порядке на ярлыке должен указать, какое он использовал сырье – замороженное или охлажденное. Уверена, что все мы знаем, что любой продукт гораздо вкуснее и полезнее, если он не замораживался. А то и по нескольку раз.

Например, такие виды рыб, как чавыча, кета, горбуша, нерка, кижуч и гольцы, должны быть подвергнуты процессу заморозки в соответствии с требованиями безопасности. В то же время такие виды рыб, как сёмга, форель, атлантический и беломорский лосось, не нуждаются в подобной обработке.

Ну и конечно, распознать, сколько раз замораживали продукт, один или несколько, возможно по её рыхлости, потере формы и неприятному цвету. Чтобы не рисковать, лучше вообще не покупать.

Поделитесь с нами своим мнением: как вы думаете, на прилавках к Новому году стоит ждать свежий и качественный товар (продукты)?

Берегите себя, всех обняла, Оливия

Источник