Рататуй с курицей

Ингредиенты

филе куриной грудки - 420 грамм

баклажан - 1 шт.
цуккини - 1 шт.

Тимьян - 2 столовые ложки

желтый перец - 1 шт.

зеленый перец - 1 шт.

красный перец - 1 шт.

лук - 1 шт.

мясистые помидоры - 440 грамм

масло растительное - 4 столовые ложки

соль - 1 щепотка

перец - 1 щепотка

сахар - 1 чайная ложка

чеснок, гвоздика - 1 шт.

Подготовка шаг за шагом

Шаг 1

Баклажан вымойте, нарежьте полукольцами, посыпьте солью и откиньте на сито на полчаса. Курицу нарезаем полосками шириной 1,5 см, овощи моем, перец нарезаем соломкой, кабачки полукольцами, лук кольцами.

Шаг 2

Нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде, добавьте курицу, приправьте солью и перцем и обжарьте до золотистого цвета. Переложите жареную курицу в большую миску.

Шаг 3

В той же сковороде разогрейте еще столовую ложку масла и обжарьте кабачки с солью и перцем 3 минуты до румяного цвета, добавьте к курице, налейте на сковороду еще столовую ложку масла и обжарьте перец с солью и перцем 5 минут, добавить к остальным жареным ингредиентам.

Шаг 4

Из баклажанов выжать сок и обсушить его бумажным полотенцем, добавить в сковороду после обжарки перца и обжарить 3 минуты, добавить остальные обжаренные ингредиенты. Помидоры бланшируем и нарезаем кубиками.

Шаг 5

Нагрейте столовую ложку масла в сковороде с баклажанами, добавьте лук, прессованный зубчик чеснока и столовую ложку тимьяна. Обжаривайте, пока лук не подрумянится, добавьте помидоры, соль, перец и сахар, готовьте помидоры, пока большая часть воды не выпарится, около 5-10 минут, до образования соуса.

Шаг 6

Добавьте в соус ранее обжаренные ингредиенты, хорошо перемешайте со второй столовой ложкой тимьяна, накройте крышкой и тушите еще 10 минут на слабом огне, время от времени помешивая.