Венгерский гуляш: сытное и ароматное блюдо для холодных вечеров

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Калорийность: 120 ккал на 100 г

Сложность: средняя

Гуляш — традиционное венгерское блюдо, объединяющее в себе густой суп и мясное рагу. Насыщенный вкус, аромат паприки и мягкая текстура делают его популярным выбором для домашних ужинов и праздничных мероприятий. Это идеальное лакомство для холодной погоды, когда хочется чего-то сытного и согревающего.

Польза ингредиентов

Говядина является основным источником белка и железа, важных для поддержания уровня гемоглобина и укрепления иммунной системы.

Паприка, богатая витамином С, укрепляет сосуды и придает блюду насыщенный цвет.

Картофель содержит калий, необходимый для работы сердца.

Томаты изобилуют ликопином, который защищает организм и поддерживает молодость кожи.

Ингредиенты

Говядина (лопатка или грудинка) — 800 г

Картофель — 4 шт.

Лук репчатый — 3 шт.

Морковь — 2 шт.

Помидоры — 3 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Паприка (сладкая) — 2 ст. л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Растительное масло — 3 ст. л.

Вода или говяжий бульон — 1,5 л

Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления

Нарежьте говядину кубиками. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки, затем переложите в кастрюлю. На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте натертую морковь, продолжайте готовить ещё 3-4 минуты. К овощам добавьте паприку и томатную пасту, перемешайте, а затем переложите в кастрюлю с мясом. Залейте всё водой или бульоном так, чтобы мясо покрылось жидкостью, добавьте лавровый лист, соль и перец. Тушите на среднем огне 1,5 часа до мягкости мяса. Очистите и нарежьте картофель, болгарский перец и помидоры, добавьте к мясу и готовьте ещё 30 минут. За 10 минут до окончания добавьте чеснок, проверьте на соль.

Секреты приготовления

Выбирайте мясо с небольшим количеством жира для большей сочности. Не скупитесь на паприке — это главный ингредиент. Для загущения бульона можно использовать муку, обжаренную на сковороде.

Советы по подаче

Подавайте гуляш горячим с свежим хлебом или яичными галушками, которые прекрасно впитывают соус. Украсьте блюдо зеленью.

Венгерский гуляш — это не просто еда, а кулинарная классика, создающая уютную атмосферу за столом. Попробуйте этот рецепт, и он станет любимым в вашей семье!