"Банановый рай": десерты из бананов, способные поднять настроение (часть 2)

Продолжение темы вкусных банановых десертов. Начало здесь.

Банановые чипсы можно приготовить в духовке. Но вкуснее они получаются, если их поджарить на сковороде. Нарежьте не слишком спелые бананы на тонкие кружочки и опустите их на 10 минут в подсоленную воду, чтобы вышел лишний крахмал. Затем воду слейте, а кружочки разложите на бумажное полотенце, чтобы они слегка подсохли. После переложите дольки в глубокую миску, посыпьте сахарной пудрой и аккуратно перемешайте. Обжарьте кружки на сковороде в разогретом растительном масле, пока не появится хрустящая корочка. Выложите готовые чипсы на бумажное полотенце или пергаментную бумагу, чтобы избавиться от излишков масла.

Для приготовления лакомства разрежьте банан на кусочки и наденьте их на небольшие деревянные шпажки. Для глазури растопите на водяной бане молочный шоколад и полейте им «шашлычки». Когда шоколад остынет, переложите готовые изделия на блюдо.

Смешать мякоть банана и кубики яблока, очищенного от кожуры, добавить питьевой йогурт и немного ванильного сахара. Всё взбить в блендере. Полезный витаминный напиток готов.

Соединить мякоть банана и ягоды черники, добавить молоко и 1 чайн. ложку мёда (по желанию), взбить в блендере до однородной массы.

Это блюдо широко известно в странах Южной Америки. Для приготовления десерта бананы очищают и разрезают вдоль на 2-4 части, обваливают в смеси муки и сахарной пудры, а затем обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета в сливочном масле на сковороде. Делается это на медленном огне. Можно добавить щепотку молотой корицы (но это на любителя). Далее бананы перекладывают на блюдо, а в сковороду добавляют сахар, немного цедры апельсина и лимона. Помешивая, сковороду держат на огне до тех пор, пока сахар полностью на карамелизируется, то есть полностью растворится. А вот теперь самое главное: пока сахар бурлит, в сковороду добавляют 50 гр коньяка или бренди, сразу же выливают смесь на бананы и поджигают. Делать это надо крайне осторожно, соблюдая необходимую технику безопасности. Пламя при этом получается необыкновенно красивое: яркое, красно-синего цвета. В блюдо добавляют шарики мороженого или взбитые сливки и тут же съедают.

Источник: моя статья на Паблико