Мочь то могут, но уже скорее всего не будут. Необходимо было провести ряд мероприятий (досмотр, изъятие, оценка, свидетели и т.д.) сразу после задержания. И все этьо проводит не охранник, а сотрудники полиции. Опять же сумма украденного "тянет" только на мелкое хищение.

Прокуратура охотно берется за такие дела в таких случаях. Поэтому обращаться нужно в этот орган. Но если только вы были официально оформлены.