Традиционные новогодние блюда: аппетитно и вкусно, но полезно ли? Что нужно знать?

В преддверии Нового года многие уже начинают задумываться о том, какие блюда поставить на стол. Конечно, вкусы и предпочтения со временем меняются, но есть несколько неизменных блюд, которые уже стали атрибутом праздника.

Традиционные новогодние блюда

Салат "Оливье"

Этот салат является самым традиционным новогодним блюдом, он стал символом Нового года.

Селедка под шубой

Это тоже очень популярный салат, который подают к новогоднему столу.

Салат с кукурузой и крабовыми палочками

У этого салата есть множество вариантов, он также стал одним из традиционных новогодних салатов.

Красная икра

Икра является непременным атрибутом праздничного стола. Из нее делают как классические бутерброды, так и различные закуски.

Холодец

Приготовление этого блюда требует много времени, поэтому его готовят не так часто, а как правило, к праздничному столу.

Заливная рыба

Это праздничное блюдо любили подавать на новогодний стол в советское время. Сейчас оно не очень популярно.

Утка (или курица) с яблоками

В качестве основного блюда многие отдают предпочтение птице — курице, утке, а кто-то гусю. На гарнир в основном подают запеченный картофель.

Мясо по-французски

Многие любят это блюдо и подают его на праздничный стол как основное.

Буженина

Это праздничное блюдо из запеченной свинины или говядины тоже встречается на новогоднем столе.

Торт "Наполеон"

Этот десерт тоже часто подают на новогодний стол.

Мандарины

Аромат мандаринов создает праздничную атмосферу, и у многих эти фрукты ассоциируются именно с Новым годом.

Шампанское

По старой традиции Новый год встречают именно шампанским. Какое именно подать на стол — это уже дело вкуса, сейчас выбор в магазинах очень большой.

Диетологи поясняют, что изобильное застолье — не самая полезная традиция для нашего здоровья. После новогодних праздников у многих людей появляются проблемы со здоровьем именно из-за того, что было съедено большое количество вредной пищи.

Что же нужно знать?

Сначала о вредном.

• Салаты с майонезом — достаточно вредные блюда, в основном из-за промышленного майонеза. В нем содержатся вещества, вызывающие нарушение пищеварения. Этот майонез советуют заменять майонезом домашнего приготовления.
  
• Количество салатов с майонезом лучше максимально сократить. Можно попробовать заменить их салатами со сметаной или растительным маслом и свежими овощами, например, приготовить греческий салат.

• Некоторые диетологи говорят, что вред от майонеза равносилен вреду от алкоголя.

• Для приготовления основных блюд стоит использовать нежирные сорта мяса, майонез заменить сметаной. Лучше выбирать мясо отварное или запеченное в духовке, а не жареное. Можно заменить блюда из мяса рыбными блюдами, они более легкие для пищеварения.
• Мясо по-французски, особенно в сочетании с отварным картофелем, является слишком тяжелым блюдом для желудка, печени и поджелудочной железы.
• Бутерброды с красной икрой могут также навредить организму. Из-за сочетания белого хлеба, сливочного масла и икры могут обостриться заболевания желудочно-кишечного тракта. Тем, у кого желчнокаменная болезнь, панкреатит, холецистит, их стоит исключить из своего меню.

• Бутерброды с красной икрой, так же как и селедку под шубой, следует исключить людям с высоким давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. В этих блюдах много соли, которая задерживает воду, что вызывает отеки и нарушение обмена веществ.

• От жирных тортов с кремом сомнительного производителя тоже лучше отказаться. Особенно нехороши торты с маргарином. Можно заменить их кексами или другими десертами, не слишком жирными.
• О вреде алкоголя можно говорить очень долго. Вред алкоголя напрямую зависит от количества выпитого. Большое количество разнообразного спиртного, в сочетании с майонезными салатами и жирным мясом, увеличивает нагрузку на печень и поджелудочную железу, что не лучшим образом сказывается на нашем здоровье. Алкоголь не стоит употреблять натощак.

• Алкоголь, особенно шампанское, лучше не заедать цитрусовыми. Не все знают, что шампанское и мандарины сочетаются очень плохо. Шампанское и так наносит удар по печени, а в сочетании с мандаринами нагрузка в разы увеличивается.

• Очень вредны сладкие газированные напитки. Вместо них рекомендуют пить морс или домашний лимонад.
• Самое главное, за столом не надо объедаться, а лучше попробовать всего понемногу. Даже вредные блюда не так вредны, если их попробовать маленькой порцией. За стол лучше не садиться с пустым желудком, в течение дня есть в обычном режиме.

И немного о полезном.

• Холодец, например, замедляет всасывание крепкого спиртного, поэтому его хорошо подавать на праздничный стол. Холодец полезен тем, у кого имеются заболевания опорно-двигательного аппарата, он хорошо для больных суставов и укрепления связок. Хорошо употреблять его и тем, у кого анемия, он является источником витаминов и микроэлементов, а также для поддержания иммунитета, тем более зимой защитные силы организма снижаются. Кроме этого, являясь источником коллагена, холодец полезен женщинам и людям с плохим состоянием кожи.

Но при всей своей полезности, холодец лучше не ставить на новогодний стол, а приберечь на утро, особенно если прогнозируется похмелье. Он хорошо снимает головную боль и устраняет действие алкоголя.

• В заливной рыбе есть также много полезных веществ и витаминов, которые хороши для нервной системы, мозга и регуляции артериального давления. Как легкое блюдо, она будет очень хороша на праздничном столе.
• Хорошо подать к столу буженину домашнего приготовления или легкий куриный рулет. Из алкоголя рекомендуют брют или красное сухое вино.

А вы, уважаемые читатели, ждете Новый год? Какие у вас любимые новогодние блюда?

Источники Подробнее ➤

Подробнее ➤

Подробнее ➤

Подробнее ➤

Фото взяты из свободного доступа в Интернете