Блинчатый пирог

Очень вкусно и необычно!

Ингредиенты:

Молоко (или кефир) — 300 мл.

Мука — 300 гр.

Разрыхлитель теста — 1 дес. л.

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Масло растительное — 2-3 ст.л.

Куриная грудка — 1 шт (крупная).

Грибы — 150 гр.

Оливки — ок. 20 шт.

Сыр — 100 гр.

Сметана — 3-4 ст.л.

На 6-8 порций.

1. Куриную грудку отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и порезать мелко. В порезанную курицу добавить 2-3 ст.л. куриного бульона. Грибы и оливки также порезать мелко.

2. Приготовить блинчики. Теста по моему рецепту хватит примерно на 20 маленьких тонких блинчиков. Если Вы хотите выпекать большие блины, то увеличьте количество ингредиентов. Далее нужно выложить в сковороде или форме бортик из блинов (хорошо, если блины большого диаметра). Сверху положить еще один блин — как показано на фото.

3. На нижний блин выложить первый слой начинки (курицу). Накрыть вторым блином, положить следующий вид начинки.

4. Третий блин — и третий вид начинки. Каждый новый блин нужно слегка приминать руками, чтобы начинка плотно прилегала к блинам. Чередуя начинки выложить все, кроме одного блина (либо пока не закончатся начинки:) ).

5. Блины-бортики закрыть. Сверху прикрыть последним блином. Сыр натереть на мелкой терке, смешать со сметаной. Полученной смесью смазать блинчатый пирог. Выпекать его в разогретой до 250 градусов духовке до золотистой корочки (я выпекала около 15 минут).

6. Подавать блинчатый пирог с курицей и грибами лучше охлажденным.