Рецепт шашлыка из говядины чурраско

Порций 4.

Ингредиенты:

500 г говяжьей вырезки,

400 г колбасы чоризо.

Для соуса маринара:

1 ст рубленой кинзы,

0,5 ст рубленой мяты,

1 ст рубленой петрушки,

6 зубчиков чеснока,

1 ст оливкового масла,

0,3 ст уксуса винного,

1 ст ложка сока лайма,

1 красный перец чили, соль

Как приготовить шашлык из говядины чурраско.

Время приготовления 1,5 часа.

1. Для соуса-маринада выложите все рубленые травы и чеснок в чашу блендера и измельчите. Добавьте масло, 0,3 ст воды, соль, острый перец без семян и перемешайте все блендером.

2. В глубокую миску вылейте половину приготовленного соуса. Нарежьте филе говядины на 4 плоских куска. Положите каждый кусок между 2 листами пищевой пленки и слегка отбейте. Затем нарежьте мясо на средние кубики.

3. Выложите кусочки мяса в миску с соусом, перемешайте. Накройте и оставьте мариноваться на 1 час.

4. Колбаски чоризо нарежьте на кусочки длиной 3-5 см. На шпажки нанижите поочередно кусочки мяса и чоризо.

5. Установить в духовку решетку для гриля, включите гриль. Выложите на решетку шпажки с шашлыком и жарьте до готовности 10-15 минут, периодически переворачивая.

6. Переложите шашлычки на блюдо, подавайте с оставшимся соусом-маринадом.

Приятного аппетита!