Заболевание пищевода и желудка. Профилактика.

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Сокращенно (ГЭРБ). Вот такое сложное название заболевания вызванного нарушением двигательной функции верхних отделов пищеварительного тракта - пищевода и желудка, сопровождающееся развитием характерных жалоб (частая изжога, отрыжка кислым и пр.) и клинических проявлений, выявляемых в ходе обследования.

Основными принципами лечебного питания при ГЭРБ являются:

1.Создание наибольшего покоя слизистой оболочке пищевода и желудка, исключение продуктов, механически раздражающих слизистую оболочку верхних отделов желудочно-кишечного тракта, усиливающих выработку кислоты и ферментов в желудке, замедляющих их опорожнение.

2. Противопоказаны обильные одноразовые приемы пищи (исключение переедания, разовый объем пищи не более 300 мл).

3. Питание должно быть частым и дробным - прием пищи через каждые 3-4 часа (небольшими порциями).

4. Исключение слишком холодной или горячей пищи (температура пищи должна быть равной 45-55 градусов).

5. Ограничение потребление жиров и поваренной соли.

Исключение алкоголя.
Не принимать горизонтальное положение (не ложиться) в течение двух часов после приема пищи.

Пациентам с ГЭРБ запрещены:

1. Жирные сорта мяса и рыбы, жареное мясо и рыба, колбасы, сосиски.

2. Сырые кислые овощи (в т.ч. томаты) фрукты (в т.ч. цитрусовые) и ягоды.

3. Крепкие мясные, рыбные и вегетарианские навары, особенно грибные.

4. Тугоплавкие жиры (говяжье и свиное сало и бараний жир). Жареные блюда.

5. Соленые и маринованные блюда, острые закуски. Пряности.

6. Алкогольные напитки. Газированные напитки. Кислые соки, крепкий чай и кофе.

7. Сдобное тесто, пироги, черный хлеб.

8. Лук, чеснок,

9. Мороженное, шоколад.

Разрешено:

1. Блюда и гарниры из овощей. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, приготовленные на пару или вареные с последующей механической обработкой - протертые в виде пюре, суфле или пудинги. Непротертые тыква и кабачок, возможно добавление мелко шинкованного укропа пр приготовлении блюд. Ограничено - зеленый горошек.

2. Блюда из мяса и птицы. Мясо нежирных сортов - говядина, телятина, курица (грудка), свинина вырезка - свободное от сухожилий, кожи и жира. Приготавливаются в отварном или паровом виде (котлеты, кнели, фрикадельки, суфле, пюре, бефстроганов из вареного мяса).

3. Блюда из рыбы. Различные не жирные сорта рыбы без кожи куском или в виде котлетной массы, вареной или приготовленной на пару.

4. Хлеб. Белый пшеничный, выпечки предыдущего дня или подсушенные - до 40 г. в день, а также в виде сухарей. Ограниченно допустимы хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, картофелем, отварным мясом, яйцом джемом. Пшеничные отруби - для использования при приготовлении блюд.

5. Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий. Крупы: манная, рис, гречневая, овсяная, каши вареные на воде или молоке, полужидкие и протертые (гречка). Паровые суфле, пудинги и котлеты из молотых круп, Вермишель и макароны в отварном виде.

6. Молоко и молочные продукты. Молоко (жирность не более 2,5%, некислая сметана не более 15% жирности (для добавления в блюда), свежий некислый творог.

7. Яйца. всмятку или в виде парового омлета.

8. Фрукты и ягоды. сладкие виды ягод (клубника, малина, земляника, дыня, арбуз). Фрукты мягкие, сладкие и не вяжущих сортов (яблоко, груша, персик). Употребляются в сыром а также вареном, протертом, или запеченном виде.

9. Супы. Молочные крупяные, протертые, слизистые молочные с добавлением протертых овощей, молочные с измельченной вермишелью или домашней лапшой.

10. Жиры. Животные - сливочное масло - 5-10 г. в чистом виде, растительное масло - 25 - 30 г.

11. Соусы. Соусы белые молочные (бешамель).

12. Сладкие блюда. Желе, кисели, протертые компоты из разрешенных ягод и фруктов.

13. Напитки. Сырые соки из разрешенных ягод, овощей и фруктов, отвар шиповника, некрепкий несладкий чай.

Желудочно-кишечный тракт, пищеварительная система очень важна в нашем организме. Берегите ее.

Здесь представлены продукты, которые вполне приемлемы и доступны и по цене и возможности их приобретения качественными. Читайте внимательно. Уверена найдете для себя то важное, что необходимо именно Вам в ежедневном питании. Здоровья Вам! С уважением, Нина.