Суп с фрикадельками

И вновь о любимой, о еде...
Не знаю как вы, а я просто обожаю суп с фрикадельками, это вкусное, простое в изготовлении и сытное блюдо.
Прежде всего о мясе на фарш, оно может быть любым, свинина, баранина, говядина, больше всего люблю фарш из куриной грудки, от него супчик получается легким, ароматным, с золотистым отливом. Готовлю в расчете на пятилитровую кастрюлю, а потому и пропорции даю на нее, желающие могут вооружиться калькулятором и пересчитать.
Килограмм фарша, из которого надлежит скатать фрикадельки, из килограмма фарша получится примерно сорок фрикаделек, именно килограмм потребуется на пять литров супа, хотя, давно и не мною было подмечено - сколько фрикаделек в суп не положи, все равно, они закончатся куда быстрее, чем сам суп!
Поставим кастрюлю на огонь, в воду добавим перец горошек, лавровый лист и фрикадельки, постепенно они начнут выделять вар или мясной шум - пену, которую надлежит аккуратно собрать, до прозрачности. После чего добавить в супчик мелко оструганную на терке морковку, лук от половинки луковицы картофель и секретный ингредиент - пару оструганных на терке редисок. При варке необходимо пробовать суп на соль, у каждого свое отношение к "белой смерти" кому то хватает щепотки, а кто то солит так, будто желает ощутить вкус воды из "мертвого моря". Редиска уберет лишнюю соленость и придаст супчику пикантный вкус. Варить до готовности картофеля, минут тридцать, перед завершением приготовления, минут за пять, хорошо бы добавить зелень, чтоб она поделилась с супом всеми своими вкусами и ароматами, а не выварилась до состояния туалетной бумаги.

В готовый суп рекомендую добавить ложечку сметаны, получится крем-суп.

P.S. Всем добра и приятного аппетита!