Должен ли я платить соседям снизу, если при утечке из моей кухни затопил их спальню?

В данном случае вы имеете право не платить компенсацию соседям за испорченные вещи, так как очевидно, что соседи сделали незаконную перепланировку. По санитарным нормам не допускается перепланировка таким образом, чтобы жилое помещение оказалось под кухней или санузлом (СанПиН 2.1.2.2645-10 3.8). Дома строятся всегда только таким образом, чтобы санузел был под санузлом, кухня под кухней и т.д. Отсюда вытекает тот факт, что у них самовольная перепланировка. Поэтому они сами должны нести ответственность за порчу вещей.