Креветочное мясо приносит большую пользу организму и отличается высокими вкусовыми качествами. Эти представители отряда ракообразных обитают в пресных и морских водоёмах, но в розничной сети их можно встретить исключительно в заморожен-ной форме. Такой продукт очень дорог, но его вкусовые характеристики и внешние дан-ные отнюдь не идеальны. Выращивание этих морских организмов в Средней полосе Рос-сии считается сложной, но реальной задачей – тем более, что они пользуются высоким по-требительским спросом. Это производство не отличается сложной технологией, а размеры первоначальных вложений невелики. Началом развития проекта может служить домаш-ний аквариум или небольшой пруд. После достижения максимальной промышленной мощности Вы получите возможность ежегодно производить тонны полезного продукта с высокой добавленной стоимостью. Разберёмся во всех тонкостях подобного бизнеса.
Разновидности креветок для разведения в неволе
Методом выращивания этих ракообразных определяется выбор сорта креветок. Де-коративные формы для поштучной реализации обычно выращиваются в домашних аква-риумах. Но максимальные доходы может привести промышленное разведение в больших масштабах крупных креветочных сортов – королевских, тигровых и малазийских креве-ток. Лучшим видом для разведения в условиях российского климата считается малазий-ская разновидность креветки (Macrobrachium Rosenbergii). Она отличается повышенной всеядностью, относительной неприхотливостью и хорошей плодовитостью. Размеры взрослых экземпляров достигают 300 мм в длину, а масса – 0.1 кг. Она не нуждается в со-лёной воде и набирает необходимый вес в искусственно созданной среде. По этим причи-нам она очень популярна у отечественных креветочных фермеров.
Места возможного разведения креветок
Имеется три формы разведения этих ракообразных:
-аквариумная, которая хорошо подойдёт начинающим - она считается самой про-стейшей и несёт минимальные риски;
-в открытых прудах – исключительно в южных регионах нашей страны;
-в искусственно созданных бассейнах.
Разведение креветок в специальных бассейнах
В настоящее время имеется возможность аренды сельскохозяйственных земель для организации водоёмов в случае отсутствия собственных площадей. Они должны соответ-ствовать следующим требованиям, т. е. иметь:
-среднюю глубину свыше 1.5 м;
-достаточную освещённость;
-температуру воды 24 – 28 оС – это важнейшее условие для успешного размноже-ния;
-убежища из отрезков труб и осколков черепицы.
Такая форма разведения на севере нашей страны в зимний период невозможна.
Аквариумная форма разведения
Очень важное значение имеет поддержание оптимальной температуры воды и со-блюдение технологии кормления. Технология разведения креветок такая же, как и в от-крытых бассейнах. Каждый вид ракообразных должен содержаться в отдельно аквариуме. Это необходимо для предотвращения различных форм скрещиваний и недопущения кон-фликтных ситуаций, так как разные виды могут враждовать между собой. Ёмкости аква-риумов должны быть свыше 6 ведёр воды с отличным освещением и фильтрацией воды.
Организация водоподготовки
Замкнутый контур водоснабжения следует разместить в помещении с хорошим ос-вещением и отоплением – для этих целей подойдёт производственные здания, цехи, мас-терские, склады или гаражные комплексы. Система водоснабжения состоит из:
-2 – 3 бассейнов ёмкостью от 1 000 до 2 000 литров воды;
-насосной установки;
-фильтровальной станции;
-аэраторов;
-буферных ёмкостей;
-водоочистных и озонирующих устройств.
Нормы качества воды
Водный режим для разведения креветок должен соответствовать следующим пока-зателям:
-t = 24 – 28 оС;
-кислотность 9 – 10;
-содержание O2 – 4 – 5 мг/л;
-небольшие примеси водорослей и планктона.
Будут необходимы специальные сосуды для отсаживания личинок и беременных самок.
Место покупки креветок
Предпочтительнее приобретение беременных самок креветок, но это очень слож-ный вопрос. Зачастую начинающие предприниматели довольствуются личинками и по-стличинками. Необходимо учитывать, что к содержанию этих живых существ предъяв-ляются особые условия – повышенное солесодержание воды (от 15 до 35 ед./л) и темпера-турный режим, более тёплый, чем у взрослых креветок. Покупка креветок возможна в ря-де зоологических магазинов, а также в фермерских хозяйствах, которые специализируют-ся на их разведении. Для повышения скорости размножения и плодовитости число самок должно составлять примерно 80 % от общего поголовья.
Технология разведения креветок
Важнейшие факторы успешности производственного процесса можно считать тем-пературные и химические характеристики воды, качество кормов, продолжительность светлого времени суток, плотность заселения водоёма. Для различных видов креветок комбинации данных факторов являются уникальными.
Пищевой режим креветок
Эти ракообразные считаются всеядными, это является одним из главных досто-инств технологии их выращивания. В условиях естественной природной среды они по-едают всё, включая водоросли и рыбу. В случае нехватки пищи можно наблюдать случаи каннибализма. При искусственном разведении в рационе этих живых существ присутству-ет, главным образом, специально созданные мелкогранулированные корма, состоящие из водорослей, планктона, сухих молочных смесей, витаминизированной муки, минеральных добавок и жиров из рыбных костей. Полученная подобным образом паста сушится и дро-бится. В полученных продуктовых гранулах содержание протеинов составляет свыше 30 %.
Способы откорма креветок
Через каждые 1.5 – 2 месяца этими ракообразными откладывается икра, степень выживаемости составляет 30 %, выжившие личинки отсаживают в отдельные ёмкости. По мере роста у креветок свыше 10 раз происходит линька – ими сбрасываются старые пан-цири, после чего усиливается рост. С возрастом линька происходит всё реже. Новорож-денные креветки считаются сильно уязвимыми – они погибают при температурных и хи-мических колебаниях в воде, поэтому важнейшее значение имеет поддержание темпера-турного и химического режима воды и строгое соблюдение всей технологии откорма ра-кообразных. Личинки выращиваются до достижения веса ¼ грамма до перехода в стадию постличинок, после чего медленно снижают солесодержание воды и пересаживают в во-доёмы или аквариумы. Температура воды в искусственных прудах должна быть выше 22 оС. Там должно быть много микроорганизмов и различных водных растений. В случае от-сутствия подобных водоёмов постличинки необходимо ещё 2 месяца содержать в неболь-ших бассейнах с глубиной до полуметра до достижения массы в 2 – 3 грамма. На 1 м 2 площади следует размещать до тысячи креветок, но по мере роста плотность должна быть снижена до четыреста штук на единицу площади. После достижение зрелого возраста они выпускаются в основное стадо. Способности к размножению у этих ракообразных про-явятся примерно через полгода, а после годовалого возраста их вес составит примерно 100 грамм. Условия размножения гигантских креветок имеют некоторые особенности: бере-менные самки должны содержаться при более низкой температуре воды (примерно 20 оС), но в дальнейшем она повышается до 28 оС.
Рынки для реализации продукции
Налаживание каналов сбыта считается важнейшей стадией на старте бизнеса. Не-обходимо выполнить предварительный анализ актуальности цен, наличия и возможностей конкурентов, а также степень потребительского спроса на данную продукцию в своей ме-стности. Потенциальными покупателями могут стать:
-магазины морепродуктов;
-предприятия общественного питания;
-пивные бары;
-продуктовые гипермаркеты;
-оптовые торговцы;
-зоологические магазины.
Креветки считаются изысканным деликатесом, который имеет повышенный потре-бительский спрос. Заключение договоров следует планировать заблаговременно для уве-личения скорости реализации торговых партий. Перед продажей креветки должны пройти сортировку. Средняя цена оптовых партий креветок находится в районе 400 рублей за ки-лограмм.
Размер стартовых инвестиций
Они находятся в зависимости от планируемых масштабов производства. Запуск первого аквариума будет стоить приблизительно 20 000 – 40 000 рублей, а для организа-ции полноценной креветочной фермы с несколькими прудами потребуются многомилли-онные вложения. В качестве примера можно привести ферму с замкнутым контуром во-доснабжения, которую можно считать идеальным вариантом для отечественных климати-ческих условий. Для размещения подобного хозяйства будет необходимо более 150 м 2 производственных помещений с учётом систем вентиляции, электрического и водяного снабжения в подогревом, а также канализационной системы. Будет необходимо приобре-сти партию в 1 000 креветок. Ориентировочные затраты составят:
Расходная статья Стоимость, тыс. руб.
Оборудование 730
Креветки (1000 шт.) 30
Арендная плата 170
Кормовой рацион 140
Услуги ЖКХ 140
Фонд заработной платы 340
Непредвиденные расходы 50
Всего 1 600
Ежегодные затраты на арендные выплаты, приобретение кормов, выплату зарплаты и оплату ЖКХ будут составлять примерно 850 000 рублей.
Возможные доходы в креветочном бизнесе
Величина возможных прибылей находится в зависимости от вида креветок и годо-вых объёмов реализации продукции. Молодые креветки продаются по цене 250 руб./кг, а подросшие особи – по 400 руб./кг. При ежегодном выращивании 5 000 – 6 000 кг креветок и реализации оптом по 400 руб./кг выручка будет составлять 2 400 000 рублей, а чистый доход – примерно 1 500 000 рублей. В случае неблагоприятного развития ситуации срок окупаемости будет составлять не менее 2 – 3 лет, а при оптимистическом сценарии бизнес окупится в течение года. Уровень рентабельности тесно связан со стоимостью электро-энергии. В целях энергосбережения предприниматели часто применяют угольное или га-зовое отопление и размещают фермерские хозяйства поблизости мест сброса тёплых сточ-ных вод от промышленных предприятий и теплоэлектростанций.
Особенности регистрации фирмы
Реализация небольших партий подобных товаров с позиции законодательства на-шей страны считается продажей продукции подсобных хозяйств. Но в случае запуска полноценного производственного процесса и продажи крупных партий, скажем, предпри-ятиям общественного питания, необходима регистрация индивидуального предприятия, а при очень больших объёмах – общества с ограниченной ответственностью. Шифр по ОК-ВЭД устанавливается 03.22, он позволяет заниматься рыбоводством в пресных водах. Следует выбрать упрощённую систему уплаты налогов в размере 6 %.\
Достоинства бизнеса по разведению креветок
-Стабильность потребительского спроса на подобную продукцию, он очень высок в пивных барах и сетевых гипермаркетах.
-Практически полное отсутствие конкуренции – в торговых сетях в основном реа-лизуются креветки импортного производства глубокой заморозки, что отрицательно влия-ет на вкус этой продукции.
-Относительно невысокие стартовые вложения. При организации небольшой фер-мы можно сделать незначительные инвестиции в приобретение аквариумов и фильтро-вальных установок, а при необходимости производство возможно расширить.
Сложности при выращивании креветок
Подобная форма деятельности имеет большой недостаток. Такие ракообразные считаются нежными и уязвимыми, а технологию их разведения способны освоить не все. Её многие осваивают методом проб и ошибок для того, чтобы найти лучшие способы кормления и содержания. Для сохранения и реализации продукции требуется приобрете-ние большого парка холодильной техники.
Вывод
Выращивание и реализация креветок считается эксклюзивным видом предприни-мательства в нашей стране. Только у немногих рыбоводных хозяйств имеется необходи-мый опыт в данной сфере. С одной стороны это является недостатком (информационный «вакуум»), а с другой – достоинством (практически полное отсутствие конкуренции). По-добные фермерские хозяйства можно считать одним из важнейших направлений политики импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности государства, что очень актуально для России в текущей экономической и внешнеполитической ситуации. В ряде регионов страны начинающие предприниматели могут надеяться на государствен-ную финансовую помощь.
96.2к
