Сочный и вкусный шашлык из курицы с интересным соусом

Из самой обычной курицы можно приготовить невероятно вкусный, очень нежный и сочный шашлык, который никого не оставит равнодушным. Рецепт достаточно прост, при этом не требует лишних расходов. Такой шашлык можно назвать вполне бюджетным, что тоже немаловажно в настоящее время. В летнее время, в сезон свежих овощей, такой шашлык можно подать с особенным и очень интересным соусом, что сделает блюдо еще вкуснее.

Для шашлыка мы возьмем куриные бедра в количестве 3 – 3,5 кг. На это количество нам потребуется много лука – не менее килограмма, 2 – 3 зубка чеснока, молотая паприка, специи для шашлыка, молотая смесь перцев, соль, сушеный чабрец и розмарин (можно взять смесь итальянских трав). Так же для маринада возьмем томатную пасту и айран.

Лук очистим и нарежем полукольцами, добавим соль, специи, молотый перец, и начинаем разминать лук руками, чтобы он дал сок. Теперь добавляем измельченный чеснок, сушеные травы, паприку, несколько ложек томатной пасты (5 – 7), чайную ложку сахара (без горки) и заливаем айраном – около литра. Перемешиваем, пробуем маринад на соль.

Куриные бедра разрезаем на крупные куски, вынимая кости. Складываем мясо в маринад, разминаем его руками. Накрываем миску пленкой и оставляем на час при комнатной температуре. Этого времени хватит для маринования.

Для соуса к готовому шашлыку, нам понадобится сладкий перец, свежие баклажаны, чеснок, спелые помидоры, зелень петрушки и кинзы (много), зеленый лук, соль, молотый перец и натуральное оливковое масло.

Баклажаны, помидоры и перец запекаем на углях, остужаем, очищаем и перемалываем мякоть в блендере в однородную массу, добавив зелень, соль и перец, а также зубчик чеснока и несколько ложек оливкового масла.

Промаринованную курятину нанизываем на шампуры вместе с кусочками лука, обжариваем на углях. Подаем в горячем виде с соусом и белым хлебом.

*****

Приятного аппетита!

*****

подробнее