Очень вкусные пирожки без привычного теста

Эти необычные пирожки станут отличным вариантом для завтрака, перекуса, дополнительного блюда к обеду. Их можно подать и в качестве закуски. Особенностью этих пирожков является то, что в их приготовлении не используется традиционное тесто, а начинка может быть любой – на свой вкус. Мы возьмем в качестве начинки ветчину и сыр, однако можно взять фарш, обжаренный с луком и специями, обжаренные грибы, тушеную капусту, измельченные вареные яйца с зеленью и т.д.

Итак, нам потребуется отварной картофель – 800 грамм, свежая зелень петрушки – количество на свой вкус, крахмал кукурузный – 2 полные столовые ложки, моцарелла – 100 грамм, яйцо куриное крупное – 2 штуки, специи, молотый перец и соль. Также возьмем для начинки любой твердый сыр, ветчину или колбасу, молотые сухари и немного муки для панировки и растительно масло для обжаривания.

Отварной картофель разминаем в пюре, добавив соль, специи и молотый перец. Затем, добавляем в пюре измельченную петрушку и моцареллу, натертую на мелкой терке. Вымешиваем все в однородную массу.

В миске удобного размера взбиваем яйца. Отдельно в тарелку или в миску просеиваем немного муки, а в другую тарелку (миску) насыпаем молотые панировочные сухари. Ветчину и твердый сыр нарезаем тонкими ломтиками.

Мокрыми руками берем часть картофельного пюре, формируем из него лепешку, укладываем на нее начинку, чередуя слоями ветчину и сыр. Количество начинки берем на свой вкус. Придаем заготовке форму пирожка.

Обваливаем заготовку сначала в просеянной муке, затем – во взбитых яйцах, и только после этого в сухарях. Сразу же отправляем пирожки на скороду с разогретым маслом. Обжариваем пирожки с обеих сторон до аппетитного золотистого цвета.

Подавать такие пирожки можно и в горячем, и в холодном виде, дополнив сметаной или любимым соусом.

*****

https://zen.yandex.ru/media/id/5e4a2509e1f3c67ff238c7e8/ochen-vkusnye-pirojki-bez-privychnogo-testa-616a50f045dde44415fae941