Американская ассоциация сердца (AHA) опубликовала свои последние диетические рекомендации "Улучшение сердечно-сосудистого здоровья" на 2021 год. Впервые за 15 лет ассоциация - одно из самых влиятельных медицинских руководств в США - обновила свои рекомендации по здоровью сердца.
Американская ассоциация сердца заявляет, что она стремилась адаптировать свои рекомендации в свете нынешних привычек людей в питании (больше вариантов фастфуда, таких как еда на вынос, переработанные продукты, ленивые булочки и т.д., причуда, несомненно, усугубленная новой эпидемией коронарной недостаточности).
Новые рекомендации также учитывают различные диетические ограничения и табу людей, а также их культурные, этнические и религиозные особенности, чтобы сделать их более практичными для всех.
AHA советует людям придерживаться здоровых привычек, а не делать резкие и радикальные изменения, основываясь на каких-то диетических причудах.
"Здоровое для сердца питание также помогает защитить окружающую среду", и это первый случай, когда Американская ассоциация сердца включает и упоминает устойчивое развитие в своих диетических рекомендациях.
Вот 10 основных рекомендаций по питанию от Института здоровья сердца AHA.
сердце
Поддержание здорового веса имеет жизненно важное значение.
Во-первых, поддерживать здоровый вес
По данным AHA, поддержание здорового веса на протяжении всей жизни является важным фактором снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Но современные люди склонны больше есть и меньше двигаться.
AHA сообщает, что в зависимости от индивидуальных факторов, таких как возраст, уровень активности, пол и размер тела, энергетические потребности людей сильно различаются.
Однако в зрелом возрасте потребности в энергии обычно снижаются на 70-100 калорий каждые 10 лет.
Поэтому для достижения здорового веса важно поддерживать баланс между диетой и потреблением калорий с помощью физических упражнений.
Во-вторых, ешьте больше фруктов и овощей (разных видов)
черника
Чем больше видов фруктов и овощей вы едите, тем лучше.
AHA сообщает, что употребление большего количества фруктов и овощей способствует снижению риска смерти. И чем больше видов фруктов и овощей вы едите, тем лучше, так вы сможете получить полный спектр питательных веществ.
Все виды фруктов и овощей - свежие, замороженные, консервированные и сушеные - могут быть включены в сердечно-здоровое питание. Они обеспечивают организм необходимыми питательными веществами и фитохимическими элементами.
Однако кардиологи особенно рекомендуют фрукты и овощи ярких цветов и советуют употреблять их целиком, а не в виде сока.
В докладе рекомендуется употреблять меньше овощей и фруктов с добавлением соли и сахара.
В-третьих, ешьте продукты из цельного зерна и меньше рафинированной пищи
В отчете AHA говорится, что несколько исследований подтверждают преимущества цельнозерновых продуктов (или цельного зерна) перед обработанными продуктами.
В целом, они рекомендуют выбирать продукты, содержащие не менее 51% цельного зерна.
В-четвертых, выбирайте здоровый белок
сердце
Сердечно-сосудистые заболевания остаются одним из главных убийц здоровья человека.
Согласно исследованиям AHA, в качестве основного источника белка следует выбирать белки растительного происхождения, такие как бобовые и орехи.
Среди этих бобовых белков - соевые бобы (включая мунг дал и тофу), фасоль, чечевица, нут и горох.
В своем заявлении AHA также отметила, что дополнительным преимуществом замены животной пищи на растительную является то, что это также уменьшает углеродный след от продуктов питания и, следовательно, является более щадящим для планеты.
Но она также предостерегла от "растительного мяса", заявив, что в настоящее время оно подвергается ультра-обработке и содержит насыщенные жиры и сахар, а также соль, консерванты и стабилизаторы.
AHA утверждает, что существует ограниченное количество данных о долгосрочном и краткосрочном влиянии на здоровье такого растительного (или вегетарианского) мяса.
Поэтому он рекомендует людям попробовать.
Регулярное употребление рыбы и моллюсков
молочные продукты с низким содержанием жира или обезжиренные молочные продукты вместо полножирных молочных продуктов
Если вы хотите есть красное мясо или курицу, выбирайте постное мясо и избегайте обработанного мяса.
Пять, выбирайте жидкие растительные масла
кокосовое масло
Существуют противоречивые утверждения о том, полезно ли кокосовое масло для здоровья сердца.
Американская ассоциация сердца подчеркивает, что люди должны избегать так называемых тропических масел (кокосовое масло, пальмовое масло), животных жиров (сливочное масло и сало) и частично гидрогенизированных жиров.
AHA рекомендует использовать соевое масло, кукурузное масло, сафлоровое и подсолнечное масло, масло грецкого ореха и льняное масло.
Также доступны каноловое масло, оливковое масло, арахисовое масло и большинство ореховых масел.
В-шестых, ешьте меньше супер обработанных продуктов, чем меньше обработанных продуктов, тем лучше.
фрукты
Ярко окрашенные фрукты и овощи полезны для сердца.
В докладе AHA предупреждается, что употребление слишком большого количества суперпереработанных продуктов вызывает обеспокоенность из-за их негативных последствий для здоровья, включая избыточный вес и ожирение, кардиометаболические нарушения (диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания) и повышенную смертность.
Поэтому в докладе рекомендуется употреблять больше необработанных или минимально обработанных продуктов.
В-седьмых, ешьте меньше сахаросодержащих продуктов и напитков
Еще одна рекомендация AHA - сократить потребление подслащенных сахаром напитков и продуктов, будь то глюкоза, декстроза или сахароза, а также других подсластителей, таких как кукурузный сироп, мед, кленовый сироп или концентрат фруктового сока.
Аналогичным образом, также рекомендуется употреблять меньше низкокалорийных подсластителей и маловетреных моносахаридов и дисахаридов, поскольку их потенциальная польза остается неопределенной.
Восемь, ешьте меньше или совсем не ешьте соль
Завтрак
Ешьте меньше сахаросодержащих продуктов и напитков и больше орехов, фруктов и цельного зерна.
Неудивительно, что это классический совет кардиологов, и AHA рекомендует людям есть меньше соли. Здесь имеется в виду не только соль, используемая при приготовлении пищи, но и соль, содержащаяся в переработанных продуктах, консервированных и упакованных продуктах.
Но AHA также указывает, что одним из вариантов является замена обычной соли на соль с высоким содержанием калия, особенно в пищевой промышленности.
Девять, если вы не пьете, то лучше не начинать, а если пьете, то старайтесь пить как можно меньше.
AHA признает, что связь между алкоголем и сердечно-сосудистыми заболеваниями является "сложной", поскольку "риск, по-видимому, зависит от количества и способа употребления алкоголя, возраста и пола".
В результате многим людям будет трудно следовать этой рекомендации.
Диетические рекомендации для американцев на 2020-2025 годы по-прежнему рекомендуют не более одного алкогольного напитка в день для женщин и не более двух в день для мужчин.
В-десятых, следуйте этим диетическим привычкам, где бы вы ни ели
мужчина с едой и питьем
Для сердца полезно пить меньше алкоголя, поддерживать здоровый вес и есть меньше жареной пищи.
AHA утверждает, что эти рекомендации относятся ко всем продуктам питания и напиткам, независимо от места их приготовления, приобретения и употребления.
AHA также рекомендует разработать политику для поощрения выбора более здоровой пищи, например, производить больше продуктов из цельного зерна вместо рафинированных обработанных злаков и минимизировать содержание соли и сахара в продуктах.
Ключевые сообщения
В заявлении, опубликованном Американской ассоциацией сердца при выпуске последних рекомендаций по здоровому сердцу, подчеркивается важность целостной схемы питания, а не "хороших" или "плохих" отдельных продуктов или питательных веществ.
В заявлении говорится, что здоровое для сердца питание полезно для жизни, и подчеркивается, что здоровое питание должно начинаться с раннего возраста и продолжаться всю жизнь.
В заявлении также отмечается важность образования в области питания, говорится, что научно доказано, что низкое качество питания тесно связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и смерти.
AHA считает, что для поддержки здорового питания необходим ряд изменений в обществе.
Вызовы и препятствия
Кроме того, впервые в рекомендациях AHA обсуждаются некоторые проблемы, связанные с принятием или поддержанием сердечно-здорового питания, к которым относятся
Диетическая дезинформация, широко распространяемая в Интернете
Отсутствие содержания образования по вопросам питания в школах и медицинских учебных заведениях
Отсутствие продовольственной безопасности и безопасности питания - согласно справочным данным, приведенным в заявлении, примерно 37 миллионов американцев будут иметь ограниченный или непостоянный доступ к безопасной и питательной пище в 2020 году
Структурный расизм (также известный как институциональный расизм) и сегрегация районов, когда в сообществах с большим количеством меньшинств и высоким процентом этнического разнообразия, как правило, много ресторанов быстрого питания, но мало продуктовых магазинов.
Целенаправленный маркетинг нездоровых продуктов питания и напитков среди людей из различных слоев населения и меньшинств посредством специально разработанной рекламы и спонсорства мероприятий и организаций в этих сообществах.
