Как сделать тарталетки на праздничный стол: рецепт простых и вкусных начинок для тарталеток

Одной из самых популярных разнообразных праздничных закусок являются тарталетки. Закуски в тарталетках эффектно смотрятся не только на новогоднем столе, будь то фуршет на работе или посиделки в семейном кругу. Такие блюда могут быть как холодными, так и горячими. В качестве начинки можно использовать абсолютно все. Готовые тарталетки можно купить в большинстве супермаркетов, но вы также можете сделать их сами в домашних условиях.

Существует несколько легких способов приготовления тарталеток из песочного, слоеного теста или из обычного лаваша.

Как сделать тарталетки в домашних условиях

Домашние тарталетки из песочного теста

Продукты:

150 г сливочного масла

1 яичный желток

250 г пшеничной муки

Соль и сахар по вкусу

Вода (несколько столовых ложек)

1. Масло нужно предварительно достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы оно было мягким.

2. После того, как масло размягчилось, добавляем в него яичный желток и перемешиваем.

3. Добавляем соль по вкусу или сахар (1-2 столовые ложки для сладких тарталеток).

4. Просеиваем муку и размешиваем с маслом и желтком до получения однородного шара.

5. Можно добавить 1-2 столовые ложки воды, чтобы тесто было гладким.

6. Убрать тесто в холодильник на полчаса.

7. После холодильника тесто раскатываем в тонкий пласт (около 1 см), вырезаем кружочки с помощью стакана и выкладываем их в формочки для тарталеток. Протыкаем в нескольких местах вилкой, чтобы они не вздулись при запекании.

8. Выпекать при 200 С в течение 20 минут. После запекания остудить и заполнить начинкой по вкусу.

Тарталетки из слоеного теста

Продукты:

1 упаковка слоеного теста

1 яйцо

Тарталетки из слоеного теста подойдут, если у вас нет специальных формочек. Слоеного тесто можно купить в любом супермаркете и предварительно разморозить его.

1. Слоеное тесто слегка раскатать. С помощью бокала вырезать кружочки.

2. Из половины кружочков вырезать колечки с помощью рюмки меньшей формы. Должно получится одинаковое количество кружочков, колечек и маленьких кружочков.

3. Яйцо слегка размешать вилкой.

4. Сначала выложите на противень большие кружочки, смазать их яйцом, а сверху на них выложить колечки, и снова смазать яйцом.

5. Поместить все в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение 15-ти минут.

6. После приготовления дать тарталеткам остыть и можно наполнить их начинкой.

Тарталетки из лаваша

Ингредиенты:

тонкий лаваш

1. Для этих тарталеток даже не нужно готовить тесто. Понадобится только тонкий лаваш. Нарезать его на квадратики примерно 12 Х 12 см.

2. Яйцо слегка размешать вилкой и добавить 1 столовую ложку воды или молока.

3. Для одной тарталетки понадобится два квадратика.

4. Смазать один квадратик лаваша яйцом и сверху накрыть вторым квадратиком, чтобы получился восьмиугольник.

5. Выложить квадратики лаваша в формочки для кексов.

6. Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов в течение примерно 10 минут до зарумянивания.

Простые начинки для тарталеток

1. Начинка для тарталеток с сыром и чесноком

Продукты:

150 г сыра по вкусу

2 отварных яйца

1-2 зубчика чеснока

3-4 помидора черри

Зелень (укроп, петрушка)

Соль, перец по вкусу

2-3 столовые ложки майонеза

1. Натереть сыр на мелкой терке. Выдавить чеснок.

2. Отварить яйца вкрутую, очистить и также натереть на мелкой терке. Добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец по вкусу, майонез и перемешать начинку.

3. Выложить начинку в тарталетку и украсить половинками помидорок черри.

2. Начинка для тарталеток с творожным сыром и семгой

Продукты:

100-200 г семги или другой красной рыбы

200 г творожного сыра

Укроп по вкусу

1. Творожный сыр перемешать с мелко нарезанным укропом. Если масса получается слишком плотной, добавить в нее немного йогурта или сливки.

2. Полученный крем из творожного сыра переложить в кондитерский мешок и заполнить им тарталетки.

3. Красную рыбу нарезать на тонкие полоски и, свернуть рулетиком каждый кусочек, украсить им тарталетку с начинкой.

3.Начинка для тарталеток с грибами и курицей

Продукты:

400 г шампиньонов (или других грибов)

300 г куриного мяса

1 головка репчатого лука

2-3 столовые ложки сметаны или сливок

100 г сыр

Соль, перец по вкусу

Эти тарталетки лучше всего подавать в горячем или теплом виде.

1. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Грибы вымыть и также порезать мелкими кубиками. Добавить грибы к луку и продолжать обжаривать, пока из грибов не выпарится влага.

2. Добавить к грибам сметану и потушить еще несколько минут до загустения.

3. Куриное мясо (отварной грудки или бедра) нарезать на кубики и добавить к грибам.

4. Выложить начинку в тарталетки и сверху посыпать натертым сыром.

5. Поместить тарталетки в духовку на 180 градусов и готовить, пока сыр не расплавится (10-15 минут).

4.Начинка для тарталеток с икрой

Продукты:

150-200 г творожного сыра

80 г красной икры

Укроп, петрушка по вкусу

1. Творожным сыром заполнить тарталетки с помощью ложки или кондитерского мешка.

2. Сверху на каждую тарталетку выложить 1 чайную ложку красной икры.

3. Украсить веточкой укропа или петрушки по желанию.

Приятного аппетита!