Что я делаю с остатками прошлогодних замороженных помидор в начале лета

Сейчас самое время провести ревизию в морозильной камере и использовать прошлогоднюю заморозку. Пора освобождать место для новых запасов!

Бывает так, что остается много замороженных помидор, когда вот-вот уже начнут поспевать свежие.

Куда можно приспособить прошлогоднюю заморозку?

Нет, что вы выбрасывать ничего не нужно!

Из прошлогодних помидор можно сварить томатную пасту, но не на зиму, а для использования летом.
Такую томатную пасту лучше проварить чуть дольше и хранить исключительно в холодильнике.

Зато так можно за короткие сроки, быстро и с пользой переработать прошлогодние запасы помидор.

Томатная паста из замороженных помидор

1. Размораживать помидоры не нужно. Просто опускаю их на минуту в горячую воду.

2. Снимаю кожицу. Режу на небольшие кусочки.

3. Довожу до кипения. Кипячу на маленьком огне 30 минут.

4. Добавляю соль.

5. Раскладываю в стерилизованные банки.

Банки стараюсь подобрать небольшие, желательно не более 500 гр. После вскрытия такая томатная паста хранится не очень долго, не более 3-5 дней, потом может заплесневеть. Поэтому я стараюсь открыть и сразу все использовать. Очень нравится добавлять её в борщ вместо покупной.

Паста получается отличная. Когда готовлю её из замороженных помидор, то даже блендер не использую. Помидоры хорошо развариваются и распадаются, попадаются, конечно, небольшие кусочки, но для меня это не критично.

Источник