Желтый сыр (такие как гауда, чеддер или тильзит) — это дополнение к обожаемым русскими бутербродам. Если покупать его фасованным, он дольше будет оставаться свежим. Можно совершить частую ошибку - тогда сыр испортится мгновенно.
Желтый сыр — отличный источник белка. Однако нужно помнить, что он достаточно калорийный и не стоит есть его каждый день - по возможности стоит заменить его более легким творогом. Желтый сыр также содержит минералы, цинк, а также витамины A и D. Он также является относительно безопасным продуктом для людей, страдающих аллергией. Благодаря множеству сортов сыра каждый найдет для себя тот вкус, который ему больше всего подходит.
Нарезанные желтые сыры становятся все более популярными. Однако пластиковая упаковка - не лучшее решение и не самое дешевое. Также нужно помнить, что нарезанный кубиками сыр хранится дольше. Если только мы не совершим кардинальную ошибку.
Ошибка при резке
Помните, что при нарезке желтого сыра кубиками никогда не держите его голыми руками. Чтобы удержать продукт, достаточно использовать упаковку, в которую он завернут, или резиновую перчатку. Что будет, если мы не будем следовать этому правилу?
Наши руки, даже если их регулярно мыть и дезинфицировать, являются рассадником бактерий. Если они вступят в реакцию с сырными бактериями, продукт обязательно изменит вкус. К тому же его может хватить и раньше испортить (не всегда видно глазу), а это, в свою очередь, грозит проблемами с желудком и даже отравлением.
Как резать и хранить сыр?
Если вы имеете дело с целой сырной головкой, также стоит использовать соответствующую технику нарезки. Перед началом работы стоит погрузить нож (острый и тонкий) в очень теплую воду. Затем резать сыр нужно от центра к краю.
Хранить сыр следует в холодильнике, желательно при температуре около 6 градусов. Идеально подойдут нижние полки или ящики. Лучше всего использовать один из них целиком для сыра — тогда мы будем уверены, что бактерии из других продуктов не перейдут на него.
