16 простых рецептов для голодных, занятых людей Или просто голодных людей, которым нравятся простые рецепты.

Мы стряхнули песок с обуви и убрали купальники до следующего лета, и началась суета осени: календарь заполняется делами и встречами, и, если вы можете в это поверить, планами на отпуск. Иногда может показаться, что дни пролетают незаметно, но остановка, чтобы приготовить простое блюдо и насладиться им, может помочь вам замедлиться и почувствовать запах пресловутых роз. Эти рецепты благословенно просты, их можно приготовить один или два раза, а затем готовить по памяти. Составьте их вместе, общаясь со своими близкими о том, как они провели день, или бронируя билеты на самолет домой на День Благодарения.

1. Лосось с имбирем и укропом.

Эта вечеринка на тарелке от Али Слейгла развеселит даже самых скучных посетителей. Филе лосося смазывают ароматным сочетанием укропа, имбиря и оливкового масла, затем слегка обжаривают и подают с сочным салатом из цитрусовых, редиса и ломтиками только что созревшего авокадо. Из остатков получается отличный обед, и его прекрасно подавать теплым или холодным.

2. Соус Альфредо

3. Курица, запеченная на противне с грушами и рукколой.

Достаточно взглянуть на комментарии к этому рецепту, и вы увидите, что происхождение соуса Альфредо горячо обсуждается, но эта версия самая забавная: в 1914 году Альфредо ди Лелио, владелец ресторана в Риме, придумал рецепт для своей беременной жены Инес, которая переживала тяжелуютошнота и не мог держать много вниз. Он включил его в меню своего ресторана, и когда Дуглас Фэрбенкс и Мэри Пикфорд обедали там во время своего медового месяца в 1920 году, им понравилось, и они привезли рецепт обратно в Соединенные Штаты. Его традиционно подают с лапшой, но вы также можете полить им обжаренные куриные грудки, тушеную фасоль или запеченные овощи.

Что не нравится в этом ужине на противне от Ясмин Фар? Хрустящие куриные бедра, приправленные тмином и кориандром, посыпают нежными дольками жареной груши, а затем посыпают семенами подсолнечника для придания хрусткости. Россыпь рукколы превращает ее в полноценное блюдо. Один совет: используйте не совсем спелые груши, чтобы они не превратились в кашу в духовке.

4. Орзо на одной сковороде со шпинатом и фетой

Это орзо, любимое блюдо читателей от Мелиссы Кларк, - отличный легкий ужин в готовом виде, но дополните его консервированным нутом или добавьте сырые креветки в последние несколько минут приготовления. Приправляя, стоит помнить, что фета сама по себе достаточно соленая, поэтому будьте осторожны с добавлением слишком большого количества соли.

5. Суп с лапшой с клецками

Заведите привычку хранить пакет с пельменями в морозилке, и вы пожнете плоды. Хэтти Маккиннон предлагает маленькие подушечки добра в этом супе с лапшой, который готовится менее чем за полчаса. Имбирь, чеснок, куркума и мисо (или соевый соус) создают вкусный бульон, в который можно добавлять практически любые овощи, такие как морковь, горошек или грибы.

6. Томатный соус Марселлы Хазан.

В итальянской кухне также горячо обсуждается использование сливочного масла, но на самом деле это распространенный ингредиент во многих блюдах Северной Италии. Это главный ингредиент этого удивительно простого шелковистого томатного соуса от Марселлы Хазан. Все, что вам нужно, это консервированные помидоры, сливочное масло и очищенный лук. Дайте ему покипеть, пока оно не станет бархатистым и сочным, затем подавайте его с лапшой, используйте в запеченных макаронах или в качестве соуса для пиццы.

7. Креветки на противне с помидорами, сыром фета и орегано

Это блюдо на противне - классическое блюдо Марка Биттмана: оно легкое, сытное и состоит всего из нескольких простых ингредиентов. Если вам нравятся более острые вкусы, добавьте в два раза больше орегано, тимьяна и чеснока.

8. Лосось, запеченный в клене

Для невероятно нежного, пикантно-сладкого лосося сделайте то, что делает Женевьева Ко: смажьте филе смесью кленового сиропа, горчицы, майонеза и стеблей кинзы, а затем поставьте его в духовку. Она дает лучший совет для определения прожарки лосося, который вы будете использовать снова и снова: когда вы вытаскиваете нож из середины рыбы и прикасаетесь лезвием к верхней губе, он должен быть очень теплым, но не горячим.

9. Тосты с чеддером и квашеной капустой

Этот открытый сэндвич от Али Слейгла, похожий на рувим без солонины, сочетает в себе все нужные ноты: сырный, пряный и острый. Кимчи прекрасно заменяет фрикадельки, а пепперончини - отличная замена халапеньо. Один читатель использовал тортилью вместо хлеба для кесадильи.

источник

подробно-Подробнее ➤