Cделать коктейли без сливок, более сливочными!

Как сделать более сливочные коктейли без сливок?

Коктейли со сливками, за исключением пунша из кукурузного молока, мне не очень нравятся. Добавление жирных молочных продуктов в чашку этанола может вызвать некоторые проблемы со свертыванием, но мне трудно наслаждаться ими из-за тяжести половины и половины и сливок.

Тем не менее, нельзя отрицать, что намек на кремовость может придать коктейлю более округлую, приятную вязкость.

Есть два способа, которыми вы можете добавить немного насыщенности своему напитку, не используя настоящие сливки: порошкообразная молочная кислота и оставшаяся вода буррата.

Первый, возможно, придется заказывать по специальному заказу (но его нетрудно найти), в то время как последний — отличный способ использовать то, что в противном случае пойдет насмарку.

Добавить культивированный запах с молочной кислотой

Молочная кислота является побочным продуктом ферментации, и именно она придает кисломолочным продуктам, таким как йогурт и кефир, их резкий запах. Он в основном кислый, но кислый, напоминающий во рту те кисломолочные продукты, в которых вы обычно его найдете.

Согласно исследованиям, растворение молочной кислоты в простом сиропе — лучший способ создать сливочное ощущение во рту без каких-либо сливок.

Самые популярные версии часто делаются с ванилью.

У нас: есть два рецепта ванильного молочнокислого сиропа: простой, который вы можете приготовить с помощью венчика, и гораздо более сложный, который включает в себя погружной циркулятор и хорошее процеживание.

Сиропы особенно хорошо сочетаются с фруктовыми кисло-сладкими нотками — например, апельсиновым, клубничным и ананасовым — создавая кремовые оттенки и завершая более кислые фруктовые вкусы.

Добавить буррата с водой:

Я уже писал о добавлении воды из бурраты в кислые напитки, и это, должно быть, один из моих самых любимых приемов для вечеринок (категория напитков).

Как я уже объяснял ранее, оставшаяся вода для упаковки не только придает вашему коктейлю округлый и сливочный вид, но и совсем не утяжеляет его.

Она создает суперстабильную пену без яиц:

Я добавил предложенную унцию воды буррата к этому простому рецепту кислого джина и перемешал все вместе — сначала без льда (это называется «сухой коктейль»), затем снова со льдом.

Пена была впечатляюще стабильной — она держалась в течение 20 минут! — а сыворотка придавала приятную кремовую текстуру и легкую солоноватость.

Приготовить собственный кремообразный, пенистый коктейль без яиц очень просто.

Просто используйте эту простую формулу:

60 мл ликера (джин и виски здесь классика)

30 мл воды буррата

22 мл лимонного сока

23 мл простого сиропа

Смешайте все в шейкере и взбивайте без льда 30 секунд. Добавьте лед — я предпочитаю один гигантский кубик — и энергично встряхивайте, пока шейкер не станет очень холодным.

Процедить в бокал купе, полюбоваться пеной и наслаждаться.