Самый вкусный рецепт баклажанной икры.

Одним из самых вкусных и простых блюд является баклажанная икра. Ее можно кушать и холодной, и горячей. Баклажанная игра является одним из любимых блюд многих людей, ее и ложкой едят, и на свежий хлеб намазывают.

Вот самый вкусный рецепт баклажанной икры. Это блюдо считается диетическим, так как в нем используется всего лишь немножко растительного масла, чтобы подрумянить лук, а уже потом овощи тушатся в томатном соке, который выпарился из помидор.

Сначала необходимо тщательно помыть помидоры, баклажаны и болгарский красный перец. Потом почистить лук, прокрутить на мясорубке и подрумянить на растительном масле.

Баклажаны необходимо очистить и целиком положить в кипяток вариться, пока баклажан не станет легко прокалываться вилкой.

Отваренные баклажаны порезать кусочками и перекрутить на мясорубке, положить их на сковородку с луком и смешать.

Очищенные помидоры пропустить через мясорубку или комбайн, и положить на сковородку с луком и с баклажанами.

Затем очищенный и крупно нарезанный болгарский перец перекрутить на мясорубке и также положить их к овощам, которые жарятся на сковородке. Икра в основном тушится долго, пока не выпарится жидкость, которую обязательно пустят помидоры. Баклажанную икру нужно постоянно помешивать. Под конец приготовления икры, ее нужно посолить и поперчить.

Баклажанная икра обязательно получится у каждой хозяйки, если у нее будут такие продукты:

• баклажаны – 3 кг;

• болгарский перец – 1,5 кг;

• помидоры – 3 кг;

• растительное масло;

• лук – 1 кг;

• перец;

• соль.