При одном только упоминании слова "завтрак", как вы думаете, что быстро приходит на ум? Питательные и сытные, яйца - это здоровый источник белка, который можно есть в любое время, будь то завтрак, обед, ужин или перекус.
Помимо завтрака, яйца широко используются при выпечке хлеба, пирожных и тортов. Яйца добавляют в кондитерские изделия, десерты, крем-супы, салаты, спреды и соленые блюда. Яйца можно есть "соло" и готовить их различными способами.
Самые полезные для здоровья способы употребления яиц, рейтинг
Яйца очень питательны и содержат необходимые витамины A, B5, B6, B12, D, E и K. Кроме того, яйца содержат омега-3 жирные кислоты и необходимые минералы, такие как фосфор, калий и кальций.
Содержание витаминов и минералов способствует здоровому зрению, укрепляет иммунную функцию, помогает в строительстве крепких костей и здоровом развитии мозга. Какие самые здоровые способы употребления яиц? Прокрутите страницу вниз, и вы будете рады узнать!
1. Сырые
Сырые яйца - отличный источник белка, омега-3 жирных кислот, витаминов A, B12 и D, фосфора, калия и кальция. Яйца также содержат антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые помогают защитить ваши глаза от заболеваний, связанных с глазами.
Употребление сырых яиц помогает поддерживать здоровье сердца, помогает мозгу работать лучше, дает больше энергии и укрепляет иммунную систему. Варка может разрушить некоторые питательные вещества в желтке, но в целом варка уничтожает бактерии в яйце. Это также помогает расщепить белок, чтобы он легче усваивался.
Однако употребление сырых яиц, какими бы питательными они ни были, может подвергнуть вас риску заражения сальмонеллой. Сальмонелла - это распространенная пищевая бактерия, которая вызывает диарею, рвоту, лихорадку и судороги.
Чтобы обезопасить себя, используйте пастеризованные яйца, если хотите есть их сырыми. Кроме того, яйца содержат оба вида холестерина (HDL и LDL) и должны употребляться в умеренном количестве. ЛПВП - это хороший холестерин, который помогает защитить сердце.
2. Яйца-пашот или вареные
Один из самых здоровых способов употребления яиц - варка или варка всмятку. Яйца-пашот и вареные яйца готовятся без масла, жира или сливочного масла. При варке или варке яйца-пашот яйцо меньше подвергается воздействию воздуха, тем самым уменьшая окисление желтка. Питательные вещества остаются нетронутыми даже в процессе приготовления.
Чтобы получить отличные вареные яйца, положите яйца в кастрюлю с водой. Дайте воде закипеть вместе с яйцами. Как только вода закипит, выключите плиту. Не вынимайте яйца. Оставьте их на десять минут. Пар приготовит яйца. После этого ополосните вареные яйца холодной водой. Вареные яйца могут храниться в холодильнике неделю.
С другой стороны, многие предпочитают яйца-пашот, а не вареные яйца. Традиционный способ варки - кипячение воды.
Время варки должно составлять не более четырех минут. Как только вода начнет закипать, не добавляйте пока яйцо. Уменьшите огонь до кипения. Осторожно введите яйцо. Вы можете добавить в воду несколько капель уксуса, чтобы белок быстрее сварился. Когда белок сварится, выньте яйцо шумовкой и приправьте по вкусу.
Приготовьте это пикантное блюдо из овсянки либо с яйцом-пашот, либо с яйцом, сваренным вкрутую. Используется прокрученная овсяная крупа. Сварите овсяные хлопья в овощном бульоне. Затем обжарьте зелень по своему выбору - брокколини, шпинат или капусту. Добавьте обжаренную зелень к овсянке, свежему авокадо, кимчи и яйцу.
3. Жареный
Еще один здоровый способ употребления яиц - это их жарка. Для жарки яиц требуется масло или сливочное масло. Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Разбейте яйцо и оставьте его готовиться на пару минут. Секрет идеальной жареной яичницы заключается в том, чтобы добавить в сковороду немного воды.
Накройте сковороду и позвольте "пару" приготовить яйца. После приготовления наслаждайтесь жареным яйцом с тостами, фруктами и любимым джемом!
4. Омлет
Как и жареные яйца, приготовить яичницу проще простого. В традиционном омлете в яичную смесь добавляют сливки и обезжиренное молоко. Но вы можете добавить обычную воду и приправы, чтобы сделать его более здоровым. Можно использовать оливковое масло.
Приготовить яичницу в микроволновой печи также просто. Приготовьте взбитые яйца и нарежьте болгарский перец, лук, помидоры, индейку, ветчину или бекон. В микроволновой печи частично взбейте яичную смесь в течение одной минуты, затем добавьте порезанные ингредиенты. Готовьте еще 30 секунд, пока яйцо не будет готово.
Яичница остается "королем", когда из нее делают буррито и обертки для завтрака. Ничто не сравнится с буррито для начала дня!
Чтобы сделать буррито более здоровым, используйте тортилью из цельного зерна. Вместо привычной начинки из колбасы и сыра замените ее яичницей, остатками куриного ужина и свежим авокадо.
Другой вариант - яичница с обжаренными грибами, цуккини, шпинатом и сыром фета.
Безопасное обращение с яйцами
Обращение с яйцами не менее важно, чем их приготовление. Помните, что недоваренное или сырое яйцо повышает риск заражения сальмонеллой - распространенной бактерией, содержащейся в яйцах. Вот несколько ценных советов:
Храните яйца в оригинальной упаковке и охлаждайте при температуре ниже 4C.
Готовьте блюда на основе яиц тщательно или до достижения температуры 70C.
Обязательно используйте яйца в течение трех недель после покупки.
Яйца, сваренные вкрутую, должны быть съедены в течение одной недели.
Остатки яичных блюд следует употребить в течение трех-четырех дней.
Не оставляйте блюда из яиц при комнатной температуре дольше двух часов или одного часа при температуре выше 90F.
Не замораживайте яйца в скорлупе. Вместо этого заморозьте белок и желток, смешанные в герметичном контейнере.
Используйте замороженные яйца в течение одного года.
Тщательно мойте руки при работе с сырыми яйцами.
Содержите в чистоте оборудование, поверхности и посуду, которые соприкасались с сырыми яйцами.
Заключение
Яйца - отличный выбор для здорового питания. Они вкусны, сытны и питательны для любого блюда. Однако опасность для здоровья, связанная с яйцами, возникает при их приготовлении.
Обязательно готовьте яйца с умеренным количеством полезных жиров, например, оливкового масла, а не сливочного. Ешьте яйца вместе с любимой зеленью, овощами и злаками. Все есть в меру - это залог отличного здоровья!
