Шашлык по Белоруски

Старый способ приготовления шашлыка "по-белорусски" в клюквенном маринаде.

Изначально наши деды и бабули обжаривали мясо на вилах прямо в печи, а потом не много дотушивали в чугунке.

Свинина шея - 1кг.

Клюква дикая - 250г.

Чеснок - 4 зубчика.

Лук - 1 большая луковица

Лавровый лист - 3листа

Перец горошком - 8шт.

Гвоздика. - 4шт.

Паприка суш. - 1 чайная ложка

Сахар. - 1 столовая ложка

Лимон. - 1 шт.

Соль, перец. - по вкусу

Вначале готовим росол: лавровый лист, гвооздику, сахар, перец горошком, паприку сушоную - залить горячей водой 0,5л. и дать настояться и охладить до комнатной температуры. В стеклянную посуду выложить нарезанное мясо, добавить давленную клюкву, затем выдавить чеснок, лук порезанный кольцами, цедру лимона, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и перец(по вкусу) - дать настояться пару чесов при комнатной температуре. Затем залить росолом и на 12 часов в прохладное места!

Приятного всем аппетита!