Перец черный и его полезные свойства

Перец черный и его полезные свойства

Черный перец придает вкус и характер практически всем блюдам. Однако не всем известно, что, помимо кулинарных свойств, он обладает еще и ценными лечебными свойствами.

Где растет перец

Черный перец является одним из основных ингредиентов большинства специй. Вместе с солью они образуют почти неразлучный дуэт на любой кухне. Родиной черного перца является Юго-Восточная Азия. Именно там его собранные спелые плоды высушиваются на жарком солнце. Черный перец можно найти везде, где одновременно тепло и влажно.

Черный перец - уникальная приправа. Он бывает в различных формах, но в магазинах мы находим в основном черный молотый перец или перец горошком. Первый немного проще в использовании, в то время как перец горшком сохраняет аромат дольше и лучше сочетается с другими специями. Хотя черный перец используется в основном на кухне, большинство из нас не задумываются о его оздоровительных свойствах. Жаль, потому что их действительно много, и их стоит знать.

Перец черный – свойства

Черный перец обязан своим острым вкусом содержанию пиперина (в зернах его около 9%). Указанное вещество используется не только в медицине, но и в химии, например, как компонент средств защиты растений или как перцовый баллончик. Пиперин отвечает за улучшение поглощения многих питательных веществ.

Черный перец - свойства для здоровья

Черный перец своими целебными свойствами обязан содержанию эфирного масла (перечного масла). В плодах его около 3%. Масло перца в основном применяется наружно. Его действие приносит облегчение при воспалении, например, при ревматизме. Важно отметить, что чистое перечное масло используется только после консультации с врачом.

Другие, заслуживающие внимания, свойства черного перца включают:

• влияние на регуляцию пищеварительных процессов в желудке - черный перец снижает риск возникновения желудочных заболеваний, диареи, а также запоров и колик;

• понижающее давление;

• отхаркивающее действие - благодаря этому свойству черный перец можно применять при кашле и простуде. Он полезен при раздражении дыхательных путей и помогает при воспалении пазух и бронхов, его можно принимать, например, в виде перцового горячего бульона;

• жаропонижающее действие - для этого используют настой из 2 столовых ложек перца, такого же количества сахара и 0,5 л воды. Такую смесь кипятим до тех пор, пока из указанных ингредиентов не получится 1 чашка настоя;

• влияние на усвоение витаминов (А и С), а также бета-каротина и селена;

• антиоксидантное действие – черный перец-антиоксидант, имеющий противоопухолевый эффект, а также антиатеросклеротическое действие,

• он предотвращает развитие болезни Альцгеймера, а кроме того, снижает уровень глюкозы в крови, также уменьшает уровень гормонов щитовидной железы;

• он усиливает приток кислорода к тканям;

• черный перец имеет и косметические свойства – он обладает отшелушивающим эффектом, отбеливает кожу и предотвращает образование перхоти, морщин и пигментных пятен.

Черный перец - для похудения

Черный перец является составной частью рациона спортсменов. Почему? Потому что он регулирует обмен веществ и ускоряет расщепление жира, так как содержащийся в нем пиперин разрушает уже существующие жировые клетки и останавливает образование новых. С другой стороны, полезно знать, что вкус перца усиливает аппетит. Люди, которые борются с избыточным весом, могут использовать перцовую воду. Для этого нужно нагреть в кастрюле около 2 стаканов воды, всыпав в нее две столовые ложки молотого перца. Когда вода начнет слегка кипеть, мы подсыпаем в нее щепотку соли. После закипания снимаем кастрюлю с огня. Процеженное зелье пьем в теплом состоянии, два раза в день, утром и днем.