Великалепный гарнир из жареных овощей

Это блюдо очень легко приготовить. Единственная загвоздка в том, что овощи — свеклу, жемчужный лук, морковь и брюссельскую капусту — нужно обжаривать отдельно, чтобы убедиться, что каждый из них идеально приготовлен, прежде чем они будут разогреты вместе.

Ингредиенты

• 3 средние свеклы (всего около 300 г), обрезанные и очищенные
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Один пакет (350 г) замороженного жемчужного лука, разморозить и обсушить
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 350 г моркови, очищенной и нарезанной по косой на кусочки толщиной 2,5 см
• 350 г брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной пополам
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Приготовление

• Натрите свеклу 1 столовой ложкой масла, затем заверните ее в большой кусок фольги. Поместите завернутую свеклу в форму для запекания или противень с бортиками и запекайте в течение примерно 1 часа или до тех пор, пока она не будет легко протыкаться ножом. Затем остудите.
• На большом противне с бортиками смешайте лук с 1 столовой ложкой масла, приправьте 1/4 чайной ложки соли и перемешайте. Жарить 20 минут.
• Поместите морковь и брюссельскую капусту в отдельные миски и смешайте каждую с 1 столовой ложкой масла и 1/4 чайной ложки соли. По прошествии 20 минут добавьте на противень вместе с луком морковь, а на отдельный противень выложите брюссельскую капусту. Готовьте оба противня с овощами примерно 25 минут или пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
• Перед подачей блюда поставьте решетку в середину духовки и разогрейте до 400 градусов. Переложите все обжаренные овощи на большой противень с бортиками или большую форму для запекания. Аккуратно перемешайте с бальзамическим уксусом и тимьяном, а также оставшейся 1/4 чайной ложки соли и перца и нагревайте в течение примерно 10 минут.