Рецепты приготовления начос из мусорного ведра

Что такое начос из мусорного ведра? Если у вас еще не текут слюнки, то скоро потекут. Представьте себе стопки и стопки чипсов тортилья, покрытые расплавленным сыром и фасолью, увенчанные пико де галло, маринованным луком - список можно продолжать.

Начос из мусорного ведра

Время: 60 минут

Приготовление: 6-8 порций

Ингредиенты для начос:

1 фунт толстых кукурузных чипсов тортилья

3 чашки SMC (суперплавкий сыр) (см. ниже)

2 чашки фасоли боррачо

¾ фунта копченой грудинки, свинины или курицы (нарезать кубиками)

½ чашки соуса барбекю Guy's Bourbon Brown Sugar BBQ Sauce (или соус барбекю по вашему выбору)

2 чашки измельченного сыра чеддер

¾ чашки сметаны

2 чашки пико де галло

2 халапеньо, тонко нарезанные

2 столовые ложки маринованного красного лука (см. ниже)

1 столовая ложка раскрошенного сыра Котиха

5 листьев кинзы для гарнира

Ингредиенты для SMC (суперплавкий сыр):

2 чашки половины и половины

½ фунта сыра Velveeta, нарезанного кубиками

½ фунта копченой гауды, измельченной

½ фунта белого чеддера, измельченного

1 чайная ложка вустерширского соуса

½ чайной ложки соуса Табаско

Ингредиенты для фасоли боррачо:

2 (15-фунтовые банки) черной фасоли, слитой и промытой

⅓ чашки куриного бульона

¼ ч.л. молотого кумина

¼ ч.л. порошка чипотле чили

½ ч.л. гранулированного чеснока

Ингредиенты для маринованного красного лука

1 большой красный лук, мелко нарезанный

½ чашки воды

½ чашки красного винного уксуса

¼ чашки гренадина

3 столовые ложки сахара

2 чайные ложки кошерной соли

1 столовая ложка дижонской горчицы

Ингредиенты для пико де галло:

2 чашки помидоров рома, мелко нарезанных кубиками

½ чашки белого лука, мелко нарезанного кубиками

2 халапеньо, мелко нарезанные

2 столовые ложки рубленой кинзы

2 столовые ложки сока лайма

1 чайная ложка измельченного чеснока

1 чайная ложка кошерной соли

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Совет по приготовлению: Белок, пюре из черных бобов, пико де галло и маринованный красный лук можно приготовить заранее.

Инструкции по приготовлению SMC:

Поставьте небольшую кастрюлю с соусом на средний огонь и добавьте половину и половину.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и взбейте сыр Velveeta, пока он полностью не расплавится.

Добавьте белый чеддер, копченую гауду, табаско и вустерширский соус и продолжайте взбивать на медленном огне, пока весь сыр полностью не расплавится.

Отставьте в сторону и держите в тепле.

Инструкции по приготовлению фасоли боррачо:

Используйте ручной погружной блендер или кухонный комбайн, добавьте половину промытой черной фасоли, куриный бульон и специи, затем смешайте до состояния пюре.

Добавьте последнюю половину черной фасоли для текстуры.

Переложите в кастрюлю и подогрейте.

Инструкции по приготовлению маринованного красного лука:

В небольшую кастрюлю добавьте все ингредиенты, кроме лука, и доведите до кипения.

После закипания вылейте жидкость для маринования на нарезанный красный лук, убедившись, что он погружен в воду, и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.

Инструкции по приготовлению пико де галло:

Добавьте все ингредиенты в миску для смешивания и сложите вместе.

Инструкции по приготовлению начос из мусорного бака:

Разогрейте духовку до 400° градусов и на антипригарном противне разложите ровным слоем чипсы.

Равномерно полейте чипсы теплой SMC, затем слой фасоли боррачо, измельченный чеддер и, наконец, нарезанную кубиками грудинку (или выбранный вами белок).

Добавьте маринованный красный лук и пико де галло.

Полейте соусом Guy's Bourbon Brown Sugar BBQ.

Поместите начос в предварительно разогретую духовку и запекайте 5-7 минут, пока они не станут горячими и не расплавятся