Старейший бар в мире? Археологи нашли таверну, которой почти 5000 лет!!!

Место таверны 5000-летней давности, обнаруженное исследователями в Лагаше в Ираке.

Вы заходите в местный бар и заказываете пиво. Официант приносит ваш заказ вместе с несколькими закусками, которые можно перекусить, потягивая пиво: финики и немного сушеной рыбы.

Вероятно, это был опыт для посетителей в том, что может быть старейшим известным баром в мире.

Археологи недавно раскопали в Ираке место, датируемое примерно 2700 годом до н.э. в древнем шумерском городе-государстве Лагаш, в котором, по их мнению, может находиться самая старая таверна, когда-либо обнаруженная.

“Мы нашли остатки общественной закусочной, самой ранней из известных нам в одном из первых городов южной Месопотамии”, - сказала Холли Питтман, профессор Пенсильванского университета и руководитель проекта раскопок.

Международная группа исследователей из Пенсильвании и Пизанского университета объявила об открытии в этом месяце. Находка была обнаружена осенью в Телль-аль-Хиба, расположенном на юго-востоке Ирака, примерно в 150 милях от современного портового города Басра.

Археологи обнаружили строение из семи комнат с открытым внутренним двором со скамейками и большой открытой зоной для приготовления пищи с глинобитной печью шириной 10 футов. Они также обнаружили примитивный холодильник. Устройство, известное по-арабски как “зир”, состояло из двух бездонных глиняных кувшинов, в которых для охлаждения скоропортящихся продуктов использовался испаритель.

В другой комнате команда обнаружила большое количество конических мисок с готовой едой и банок, в которых, по мнению археологов, содержалось пиво.

“Сейчас мы пытаемся выяснить с помощью анализа липидов, что было в чашах или кувшинах”, - сказал Питтман, который также является куратором Ближнего Востока в Музее археологии и антропологии Пенсильванского университета. “Но похоже, что это был своего рода Макдональдс с готовой едой для быстрого обслуживания”.

Лагаш когда-то был оживленным сообществом с процветающим коммерческим районом в южной Месопотамии, известным сегодня как “колыбель цивилизации”. Лагаш, расположенный недалеко от слияния рек Евфрат и Тигр, был одним из старейших городов раннего династического периода, около 2900-2350 гг. до н.э.

Около 5000 лет назад древний город был расположен на берегу Персидского залива, до которого сегодня около 150 миль. По словам Питтмана, Лагаш был общиной, насчитывающей около 50 000 человек, которая служила столицей и религиозным центром одноименного штата. Археологические раскопки за последние несколько десятилетий показывают, что город был крупным производственным районом для керамики и других товаров.

Перед раскопками в Телль-эль-Хиба археологи из Пенсильвании и Пизы использовали фотосъемку с беспилотника, тепловизионную съемку, магнитометрию и микростратиграфический отбор проб, чтобы увидеть, что находится под поверхностью. Используя эти инструменты, команда обнаружила следы рукотворных предметов в нескольких футах ниже места раскопок.

“Мы работаем в этом конкретном месте с 2019 года, хотя раскопки здесь ведутся с 1970-х годов”, - сказал Питтман. “Мы использовали современные системы, чтобы получить лучшее представление о том, где копать прошлой осенью”.

Питтман сказал, что они обнаружили остатки печи на месте. Когда археологи начали раскопки, они обнаружили закусочную прямо под ней.

“Наш полевой директор Сара Пиццименти была очень взволнована, когда сказала мне:”У нас есть таверна!" - вспоминает Питтман. “Она тренировалась в римских тавернах, поэтому сразу узнала, что у нас есть”.

Внутри сооружения археологи обнаружили множество предметов, которые обычно можно найти в ресторанах и питейных заведениях того времени. Помимо скамеек и других мест, где люди могли посидеть, они нашли по меньшей мере 20 мисок с остатками пищи и рыбьими костями. Поскольку посуда не была вымыта, в таверне могло произойти что-то внезапное и драматичное - возможно, стихийное бедствие.

Археологи не знают наверняка, что было в многочисленных кувшинах в таверне. Однако огромное количество глиняных пробок с печатями с правительственной маркировкой - древние шумеры отслеживали товары в целях налогообложения и контроля качества - указывает на то, что в некоторых из них, по крайней мере, содержались алкогольные напитки.

“Мы знаем, что пиво было самым распространенным напитком у шумеров”, - сказал Питтман. “Действительно, во время более ранних раскопок была найдена табличка с рецептом приготовления пива”.

В 1968 году при раскопках близлежащего храма, проведенных наставником Питтмана Дональдом П. Хансеном из Нью-Йоркского университета, было обнаружено сооружение, идентифицированное как пивоварня, одно из самых ранних в регионе.

Питтман почти не сомневается, что в таверне подавали пиво, которое могло быть похоже на кафетерий компании, обслуживающий работников гончарной промышленности. И если там было пиво, то официанты, вероятно, подавали и закуски.

“Я уверена, что так и было”, - сказала она. “Вероятно, были доступны финики и сушеная рыба. Я не знаю никаких текстовых описаний этих блюд на месте раскопок, но мы знаем, что древние шумеры ели эти продукты на общественных собраниях. Я бы не удивился, если бы они были там ”.

Можно с уверенностью сказать, что крендельки не были вариантом — их не изобретут более 3000 лет.