Национальное блюдо Южной Африки!!!

Национальное блюдо из Южной Африки известно как «Потхикос» (произносится «Пой-ке-Кос»), который представляет собой тушеное мясо из мяса и овощей, приготовленных в традиционном трехногленном чугунном горшке. Обычно он готовится на открытом воздухе над открытым огнем. Потхикос считается национальным блюдом, потому что оно существует с тех пор, как ранние поселенцы прибыли в Южную Африку.

Слово «Потхикос» означает «маленькую горшечную пищу» в африкаанской, и, как полагают, оно возникло от голландских поселенцев, которые принесли с собой чугунные горшки, когда они прибыли в Южную Африку. Первоначально он использовался как способ вытянуть ингредиенты и кормить большие группы людей, но со временем это стало популярным блюдом для особых случаев и семейных собраний.

Потценикс традиционно изготовлен из ягненка или говядины, но также может включать куриное или игровое мясо, такое как страус или куду. Обычно он подается с рисом или SAMP (тип еды кукурузы), но некоторые люди предпочитают есть его с помощью PAP (каша кукурузы). Ингредиенты помещаются в кастрюлю в слоях, начиная с масла или масла на дне, за которыми следуют лук, чеснок, морковь, картофель и другие овощи. Мясо становится сверху, а затем добавляется запасы или воды до тех пор, пока ингредиенты не будут покрыты. Затем горшок плотно запечатывают фольгой и оставляют медленно готовить в течение нескольких часов, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Потцеников часто подается с чатни или санбалами (пряные приправы) на стороне. Также популярно добавлять сушеные фрукты, такие как абрикосы или персики к концу приготовления пищи для сладкого вкуса. Это блюдо стало настолько популярным, что в настоящее время проводятся ежегодные соревнования Potjiekos, проводимые в Южной Африке, где команды конкурируют друг с другом, чтобы создать самый вкусный Potjie!