Австралийское исследование показало, что средиземноморская диета соответствует требованиям к питательным веществам и дешевле традиционной западной

Недавнее исследование ученых из Университета Южной Австралии показало, что большинство австралийцев не придерживаются сбалансированного здорового питания, рекомендованного Австралийскими диетическими рекомендациями (ADG) и Австралийским руководством по здоровому питанию (AGHE). Правильная диета очень важна, поскольку она может снизить риск развития таких хронических заболеваний, как диабет второго типа, остеопороз, болезни сердца и ожирение.

Справочная информация

Национальный опрос о состоянии здоровья, проведенный в 2017-2018 годах, показал, что только 8% австралийцев потребляют рекомендованные 375 г овощей в день. Большинство населения Австралии получает до 35% энергии из пищи с высоким содержанием соли, сахара и нездоровых жиров. Такое позднее питание отражает западную диету.

Из-за увеличения потребления нездоровой пищи с низкой питательной ценностью уровень ожирения в Австралии значительно вырос. В последнее время средиземноморская диета привлекла к себе большое внимание благодаря своим высоким полезным свойствам. Американские диетические рекомендации также одобрили эту диету. Поэтому долгосрочное соблюдение средиземноморской диеты может быть очень полезным для здоровья человека. Однако специалист по питанию должен модифицировать средиземноморскую диету (MedDiet) в соответствии с предпочтениями австралийцев, что будет способствовать долгосрочному соблюдению этого нового режима питания.

Было выявлено множество факторов, влияющих на выбор рациона питания, одним из которых является заблуждение, что здоровые продукты и напитки слишком дороги и недоступны. Однако следует отметить, что многие продукты с высоким содержанием питательных веществ (например, фрукты и овощи) вполне доступны по цене.

Недавние последствия продолжающейся пандемии коронавирусной болезни 2019 (COVID-19) и стихийных бедствий существенно повысили стоимость жизни. Это также повлияло на доступ к здоровой пище. Согласно новым данным, около 21% австралийцев в настоящее время испытывают нехватку продовольствия.

В 2001 году была разработана концепция австралийских продовольственных корзин, целью которой был мониторинг доступности продуктов питания и цен на них. Эти продовольственные корзины формируются в соответствии с рекомендациями ADG и AGHE и разрабатываются исследователями и экспертами по питанию, связанными с различными австралийскими штатами. Однако некоторые продуктовые корзины нуждаются в обновлении в соответствии с современными требованиями и условиями.

Авторы данного исследования утверждают, что в Австралии не была разработана продуктовая корзина в средиземноморском стиле из-за ложного представления о доступности продуктов питания. Однако моделирование продуктов питания средиземноморской диеты было использовано для понимания выбросов парниковых газов с целью улучшения состояния окружающей среды.

Об исследовании

В недавнем исследовании журнала Nutrients сформулированы две адекватные по питательности и доступные по цене продуктовые корзины на основе средиземноморской диеты для населения Австралии. На основе текущих данных о жилищных условиях и численности населения были разработаны четыре эталонные семьи, отражающие потребности в питании средних австралийских домохозяйств. Были сформированы пищевые потребности австралийцев по возрасту и полу.

Были разработаны две продуктовые корзины, которые удовлетворяют все потребности в питании и энергии эталонных семей. Было проведено моделирование питания меньшей продолжительности, чтобы оценить, удовлетворяют ли продуктовые корзины уровню питания в течение 14 дней. Одна корзина была смоделирована на основе AGHE, а другая - на основе средиземноморской диеты. Корзины были созданы в соответствии с планами питания со стандартным списком продуктов.

Стоимость корзин оценивалась с точки зрения доступности по ранее установленной методике. План питания западной диеты был составлен с учетом австралийского потребления, что послужило сравнительным показателем качества питания и стоимости.

Результаты исследования

Продуктовые корзины, смоделированные на основе AGHE и MedDiet, содержали больше питательных веществ, чем типичный рацион австралийца. Западная диета содержала низкий уровень питательных веществ и предлагала до шести порций энергоемких продуктов по усмотрению ежедневно.

Несмотря на большое количество порций западной диеты, диета MedDiet обеспечивала наибольшее количество энергии - от 7634 кДж до 9859 кДж в день. Это объясняется увеличением количества энергетически и питательно ценных семян, орехов и оливкового масла extra virgin по сравнению с AGHE.

Корзина AGHE соответствовала рекомендациям по группам продуктов питания, особенно по макронутриентам; однако уровень углеводов не соответствовал рекомендуемому диапазону. Диета MedDiet также соответствовала всем эталонным значениям питательных веществ (NRV), за исключением цинка. Однако члены домохозяйств, питавшиеся по западной диете, получали недостаточное количество трех или более основных микронутриентов, таких как витамин А, клетчатка, кальций, калий, цинк и железо.

Оценка затрат показала, что корзины MedDiet были самыми доступными по цене, их стоимость варьировалась от $78 до $285 в домохозяйствах, по сравнению с AGHE (от $75 до $315) и западной диетой (от $80 до $313). Стоимость варьировалась в зависимости от количества членов домохозяйства, т.е. минимальная стоимость соответствовала одному члену, а максимальная - домохозяйству из четырех человек. Доход всех четырех домохозяйств был относительно одинаковым, за исключением домохозяйств с пожилыми пенсионерами.

Выводы

Корзины AGHE и MedDiet обладают высокой питательной ценностью и оказались дешевле западной диеты. Важно отметить, что данное исследование позволило исправить существовавшее ранее заблуждение о том, что диета MedDiet является дорогостоящей. Здорового питания можно легко придерживаться в течение длительного периода времени без каких-либо препятствий, связанных с высокой стоимостью.

Источник: https://www.news-medical.net/news/20230402/Australian-study-finds-Mediterranean-diet-meets-nutrient-requirements-and-cheaper-than-traditional-Western-diets.aspx