Назван лучший ресторан Азии на 2023 год

Бангкок уже давно считается мировой столицей, когда речь идет об уличной еде. Но в наши дни его сцена высокой кухни оказывается не менее привлекательной.

Ресторан в столице Таиланда занял первое место в конкурсе "50 лучших ресторанов Азии 2023 года", который был вручен на церемонии в Сингапуре во вторник вечером.

Ресторан-победитель Le Du, возглавляемый владельцем и тайским шеф-поваром Титидом "Тоном" Тассанакаджоном, представляет собой современное заведение в тайском стиле, предлагающее дегустационное меню из четырех или шести блюд, сфокусированное на сезонных тайских ингредиентах. Занимая четвертое место в прошлогоднем списке, это заведение поднялось на три позиции, чтобы занять корону 2023 года.

Это была великая ночь для шеф-повара Титида. Не только его ресторан Le Du занял первое место, но и его бангкокский ресторан Nusara, предлагающий то, что он называет "красочной кухней", которая "не является ни традиционной, ни современной", занял всего два места за ним, получив место номер три в списке.

"Для меня большая честь, что я стою в этом зале среди (лучших) шеф-поваров Азии, и это больше, чем сбывшаяся мечта", - сказал Титид со сцены, принимая свой трофей.

"50 Best" - это нечто особенное для моего сердца, и не только из-за рейтинга, но и из-за всех присутствующих в этом зале. Это самое главное. Мне так повезло, что я попал в эту семью вместе с вами, со всеми моими друзьями-поварами, моими братьями и сестрами".

Токийский ресторан Sezanne, известный своей французской кухней, вдохновленной региональными мотивами, занял второе место в списке 2023 года. Прошлогодний победитель первого места, токийский ресторан Den, в этом году опустился на четвертое место.

Пятерку лидеров замыкает бангкокский ресторан Gaggan Anand, которым управляет легендарный шеф-повар из Калькутты с одноименным именем.