Растительное мясо – за или против?

Растительное мясо — это продукт, имитирующий вид, вкус, цвет, запах и консистенцию традиционных мясных и рыбных аналогов. Основой для таких продуктов служат растительные белки, прежде всего — соевый белок, пшеничный глютен и гороховый белок

Рост потребительского спроса на растительное мясо. Современный гость в ресторане делает выбор в пользу продукта растительного происхождения по разным соображениям.

Действительно, растительное мясо становится все популярнее среди потребителей по всему миру. Это связано с различными факторами, включая заботу о здоровье и окружающей среде, а также увеличение осознанного потребления.

Приверженцы ЗОЖ, которые стали все более и более распространенными в нашей современной культуре, играют важную роль в этом тренде. Они стремятся к здоровому образу жизни и понимают, что растительное мясо может быть полезным и питательным источником белка.

Кроме того, они также понимают, что производство мяса животного происхождения может негативно влиять на окружающую среду и здоровье животных.

Однако, не только приверженцы ЗОЖ стали заказывать растительное мясо в ресторанах. Многие гости ресторанов выбирают его из-за его привлекательных вкусовых характеристик и возможности расширить свой гастрономический кругозор.

Кроме того, рестораны все чаще начинают предлагать блюда из растительного мяса, чтобы удовлетворить потребности своих клиентов. Интересно, что растительное мясо становится все более популярным не только среди вегетарианцев и веганов, но и среди тех, кто не готов полностью отказаться от мяса.

Это связано с тем, что растительное мясо может быть вкусным и питательным источником белка, который может заменить мясо животного происхождения в рационе.

В целом, рост потребительского спроса на растительное мясо является положительным трендом, который может привести к улучшению здоровья людей и снижению негативного влияния на окружающую среду.

Кроме того, это может стать прекрасной возможностью для ресторанов и производителей продуктов питания расширить свой ассортимент и привлечь новых клиентов.

Источник: https://food.ru/articles/41-iz-chego-delaiut-iskusstvennoe-mjaso-i-zachem-ono-nuzhno