Едва ли найдется человек, который не любил бы шоколад! Темная плитка настоящего шоколада поможет вам поднять настроение, зарядит энергией на долгое время. Но только настоящий может оказать положительное действие на организм. А то, что сейчас есть в продаже, далеко не каждый может носить красивое и вкусное имя - шоколад.
Откуда родом шоколад?
Считается, что родиной шоколада является Центральная и Южная Америка. Индейцы майя, а потом и ацтеки на протяжении многих столетий смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавляли горький перец. В итоге получали горьковатый, острый пенистый напиток высокой жирности, который пили холодным. И называли они этот напиток «чоколатль», что в переводе означало "горькая вода". В то время никакого сахара не знали, поэтому и вкус напитка был совершенно другим.
- До начала XVII века шоколадом назывался холодный терпкий напиток с горьковатым вкусом, получаемый из растёртых бобов какао.
- В XVII—XVIII веках состоятельными европейцами употреблялся горячий шоколад — сладкий напиток, зачастую с добавлением молока и специй.
- Начиная со второй трети XIX века шоколадом именуется не напиток, а твёрдый продукт на основе какао-масла — плиточный шоколад.
За что нужно полюбить шоколад?
Шоколад очень полезен. Достаточно 2-3 кусочков лакомства в сутки и вы получите большую пользу для здоровья. Чем же он полезен?
- Богатый витаминный состав укрепляет иммунитет,
- большое количество антиоксидантов полезен для работы сердца, нормализует артериальное давление,
укрепляет кровеносные сосуды, делая их эластичными, предупреждает образование тромбов,
стимулирует и улучшает работу желудочно-кишечного тракта, это отличное средство для профилактики язвы желудка,
- нормализует усвоение углеводов, снижается риск сахарного диабета,
- стимулирует работу голвного мозга, улушая память, внимание, умственное мышление, что будет полезно школьникам и студентам, особенно в пору экзаменов, а также пожилым людям,
- лечит депрессию, съев даже небольшой кусочек шоколада в организме вырабатывается эндорфин и серотонин – гормоны удовольствия, в результате повышается настроение и работоспособность.
Может ли быть вред от шоколада?
2-3 кусочка лакомства, что рекомендуют съедать в день доктора, вряд ли навредят вашему здоровью. А вот чрезмерное употребление может вызвать аллергию, хотя настоящий шоколад вряд ли вызовет такую реакцию. Сейчас многие производители изготавливают "шоколад" по ТУ, а это означает, что в составе есть различные добавки, вот они могут и вызвать различные неприятные реакции.
В зависимости от производителя, шоколад может содержать в себе большое количество оксалатов, соли и эфиры щавелевой кислоты, которые увеличивают риск развития камней в почках. Поэтому некачественный шоколад лучше не употреблять лицам, имеющим склонность к мочекаменной болезни. Бесконтрольное поедание лакомства может негативно повлиять на сердечно-сосудистую и пищеварительную систему.
И еще одно предостережение: ни в коем случае не давайте своим домашним питомцам шоколад, содержащийся в нем теобромин может погубить ваших питомцев.
Интересные факты о шоколаде
Согласно данным журнала Смитсоновского института, какао-бобы, из которых делают шоколад, использовались в качестве платы во времена майя и ацтеков. Исследования показывают, что эти бобы в свое время подделывали, лепя их из глины.
Для производства 450 граммов шоколада требуется 400 бобов какао.
Один кусочек шоколадной плитки дает человеку энергии, которой хватит для перемещения на 45 метров. Какао помогает быстрее восстановиться после тренировок.
Шоколад полезнее поцелуев. Учёные обнаружили, что шоколад лучше стимулирует мозг и помогает вырабатывать больше эндорфинов, чем это делают поцелуи.
Белый шоколад вовсе и не шоколад. Это лакомство содержит масло какао, но в нём нет какао-порошка. Это масло не очень вкусное, поэтому в него добавляют молочный жир, ваниль и сахар.
Пористый шоколад производят в специальном оборудовании, где происходит вспенивание шоколадной массы. При этом смесь интенсивно насыщается углекислым газом и азотом. Впоследствии газ выделяется, оставляя после себя пустоты. Пористый шоколад не применяется в кулинарии, потому что его нельзя растопить.
Шоколад имеет более 600 ароматических соединений, подсчитали в Американском химическом обществе. Например, в красном вине их только около 200.
Оборот шоколадной промышленности — больше 75 млрд долларов
Это одно из самых успешных производств в мире.
Самая дорогая шоколадка в мире была продана за 687 долларов (40 тысяч рублей). Это был шоколадный батончик Кэдбери. Его уникальность в том, что он в 1901 году побывал вместе с Робертом Скоттом в первой американской экспедиции в Антарктиду. На момент продажи шоколадке было 100 лет.
Больше половины шоколада съедают в Европе. Об этом говорят данные журнала Форбс. Крупнейшими странами-потребителями являются Швейцария, Германия и Ирландия. Больше всего шоколада продаётся в аэропорте Брюсселя. Ни много ни мало, 800 тонн шоколада в год!
Запах шоколада в магазинах увеличивает продажи. Согласно данным Журнала психологии окружающей среды, аромат шоколада увеличивает продажи в магазинах.
Известные шоколатье из разных стран экспериментируют со вкусами шоколада, создавая не только изысканные, но и очень смелые вкусовые сочетания. Например, путешествуя по миру, вы можете попробовать шоколад с верблюжьим молоком, с лепестками цветов, с солью, с беконом, с золотом, с водорослями, с перцем, с луком и даже с васаби.
Люди готовы рассказать личную информацию за шоколадку. Компания BBC провела эксперимент — посетителям выставки предложили рассказать о себе конфиденциальную информацию: дату рождения, девичью фамилию матери и другие данные, которых было бы достаточно для взлома в социальных сетях. Взамен предложили шоколадку. 79% участников эксперимента согласились рассказать о себе.
Плитка шоколада -один из видов взятки. Ею чаще всего расплачиваются за услугу в больнице, для получения какой-нибудь справки и т.п.
91.9к
