Художники XIX века, возможно, грунтовали свои полотна остатками пивного напитка.

Протеины пивных дрожжей были обнаружены в нескольких работах двух самых известных художников Дании.

Картина датского художника Кристоффера Вильгельма Эккерсберга 1834 года "84-пушечный датский военный корабль "Дроннинг Мари" в море" содержит в своем основном слое белки из пивных дрожжей. Национальная Галерея Дании

Мусор пивных заводов мог быть сокровищем датских художников.

Нижний слой нескольких картин, созданных в Дании в середине 1800-х годов, содержит остатки зерен злаков и пивных дрожжей, которые являются обычным побочным продуктом процесса варки пива, сообщают исследователи 24 мая в журнале Science Advances. Находка намекает на то, что художники могли использовать эти остатки для заправки холстов.

По словам Сесиля Крарупа Андерсена, консерватора Датской королевской академии в Копенгагене, записи свидетельствуют о том, что датские маляры иногда создавали глянцевую декоративную краску, добавляя в нее пиво. Но дрожжи и зерна злаков никогда не были обнаружены в грунтовке.

Андерсен изучала в Национальной галерее Дании картины датского Золотого века - взрыва художественного творчества в первой половине XIX века. По ее словам, понимание химического состава этих картин является ключом к их сохранению. В рамках этой работы она и ее коллеги изучили 10 произведений Кристоффера Вильгельма Эккерсберга, считающегося отцом датской живописи, и его протеже Кристен Шиллеруп Кёбке.

Обрезки холста, оставшиеся после предыдущей консервации, позволили провести углубленный анализ, который в противном случае был бы невозможен, поскольку в процессе консервации образцы уничтожаются. В семи картинах были обнаружены белки Saccharomyces cerevisiae, а также различные комбинации белков пшеницы, ячменя, гречихи и ржи. Все эти белки участвуют в брожении пива (SN: 9/19/17).

Испытания экспериментальной грунтовки, которую исследователи приготовили с использованием остатков дрожжей из современного пива, показали, что смесь держится вместе и обеспечивает устойчивую поверхность для покраски - основное назначение грунтовки. И эта смесь работала гораздо лучше, чем та, что была приготовлена на основе пива.

Пиво было самым распространенным напитком в Дании 1800-х годов, и оно было сродни жидкому золоту. Перед употреблением воду нужно было очистить, и процесс пивоварения позаботился об этом. В результате, по словам исследователей, у художников должно было быть много остаточных дрожжей, которые они могли приобрести.

По словам Андерсена, если побочный продукт пива будет обнаружен в картинах других художников, эта информация поможет консерваторам лучше сохранить работы и лучше понять жизнь и мастерство художников. "Это еще один кусочек головоломки".