Заболевания, связанные с едой, делятся на две основные части: первая — пищевая аллергия , а вторая — пищевая непереносимость .
Пищевая аллергия — это появление симптомов в пищеварительной системе, таких как тошнота, рвота и спазмы в животе.
Сразу после употребления пищи, в дополнение к зуду, чиханию, заложенности носа, покраснению кожи и крапивнице, другим симптомам, которые являются ангионевротическим отеком.
Это это отек губ, рта и горла, где эти симптомы возникают в результате расширения кровеносных сосудов в результате действия гистамина, что приводит к выходу жидкости из крови в ткани.
Современные медицинские исследования показали, что распространенность пищевой аллергии у взрослых составляет 1,4%, по сравнению с пищевой непереносимостью (заболеванием, связанным с проблемой самой пищи), которая очень широко распространена.
И это противоречит тому, что многие думают, подталкивая каждый желудочно-кишечный симптом к пищевой аллергии, в то время как большинство из них вызваны пищевой непереносимостью.
Также было обнаружено, что пищевая аллергия более распространена у детей в первый год их жизни, особенно из-за коровьего молока, которое является искусственным молоком, затем аллергия начинает уменьшаться, когда ребенок растет.
За исключением того, что некоторые пищевые аллергии сохраняются и не уменьшаются с возрастом, такие как арахис, орехи, рыба и устрицы, также пищевая аллергия может сочетаться с другими видами аллергии, такими как экзема и астма.
Пищевая аллергия варьируется от одного сообщества к другому в зависимости от различных пищевых привычек этих сообществ.
Анафилактический шок
Число смертей от пищевой аллергии невелико, и обычно это происходит из-за повышенной чувствительности (анафилактический шок), такой как повышенная чувствительность к арахису, орехам, рыбе, яйцам, молоку, устрицам, некоторым видам фруктов и некоторым видам овощей.
Поэтому появление повышенной чувствительности к какой-либо пище считается определенным поводом навсегда отказаться от такой пищи.
Тем не менее, отказ от некоторых распространенных продуктов питания ограничивает жизнь пациента, поэтому не следует заставлять пациента избегать какой-либо пищи, но при наличии убедительных доказательств аллергии на этот вид не следует избегать того, на что у пациента нет аллергии.
Пищевая аллергия
Нормальная пищеварительная система в организме человека усваивает полезные питательные вещества и превращает их в энергию, а аллергенам не позволяет попасть в кровь из-за наличия нескольких защитных систем, выполняющих эту функцию.
Эта защитная система, такая как желудочные кислоты и ферменты, слизистая оболочка кишечника и некоторые секреции антител, локализованные внутри, выполняет функцию связывания с аллергенами и предотвращения их попадания в кровь.
Однако защитные системы у новорожденных детей до трех месяцев еще незрелы, поэтому, если малышу до этого возраста давали пищу, содержащую аллергены, она попадает в кровь и раздражает иммунную систему (аллергия), что делает его более уязвимым для любого вида аллергенов. Аллергия в будущем.
При многократном воздействии на малыша одних и тех же аллергенов в дальнейшем, что подвергает его риску появления симптомов пищевой аллергии.
Симптомы появляются через короткий период после еды в виде мгновенных симптомов, которые являются симптомами ангионевротического отека.
Например, скопление жидкости под кожей приводит к отеку губ, горла, пищевода и век или такие эффекты, как тошнота и сильная рвота, колики в кишечнике и диарее, однако симптомы могут проявляться в других органах, таких как легкие, кожа и нос.
Все предыдущие реакции мгновенны и происходят в течение нескольких минут после употребления пищи, но это не предотвращает возникновение поздних реакций после одного или двух дней употребления пищи.
Пищевая причина аллергии
В современных медицинских исследованиях было обнаружено, что количество продуктов, вызывающих аллергию, очень мало, включая такие распространенные продукты, как молоко, яйца и продукты из пшеницы, также было обнаружено, что все пациенты с пищевой аллергией имеют аллергию на один или два вида пищи. , не более.
Продукты, вызывающие пищевую аллергию
Коровье молоко (искусственное молоко): Это основная причина аллергии у малышей, возраст которых меньше года, в последующие годы аллергия уменьшается с увеличением возраста ребенка.
Так как исследования доказали, что аллергию вызывает белок, содержащийся в молоке, на который не влияет кипячение (белок), поэтому такое молоко вызывает аллергию независимо от того, кипяченное оно или не кипяченое.
Альбумин: это белая часть яйца, которая содержит белок, вызывающий аллергию, на который не влияет кипячение, как на белок в искусственном коровьем молоке, что означает, что он вызывает аллергию независимо от того, было ли оно приготовлено или не приготовлено.
Рыба и морепродукты: он разделен на три ...
Во-первых, это устрицы: они часто вызывают пищевую аллергию.
Во-вторых, морские ракообразные: такие как (крабы, омары и креветки) вызывают сильную чувствительность кожи и ангионевротический отек.
В-третьих, это морской моллюск: обычно мы находим его в таких раковинах, как (устрицы, мидии и морские ракушки), эти виды пищи также вызывают пищевую аллергию.
Пшеничные продукты: считается основной пищей для многих людей, к счастью, вызывающее аллергию вещество (глютен) расщепляется в результате действия ферментов и выделений пищеварительной системы, что снижает его вред (по сравнению с искусственным коровьим молоком и альбумин ни на что не влияет).
Орехи: такие как (кешью, миндаль и фундук) эти орехи вызывают пищевую аллергию и могут развиться в гиперчувствительность.
Соя: это вид зерна, который широко используется в пищевой промышленности, согласно последним исследованиям, вызывает гиперчувствительность.
Арахис: он содержит аллергены, которые вызывают аллергию, а иногда и гиперчувствительность, потому что было обнаружено, что аллергены не подвержены влиянию обжарки или нагревания, а это означает, что он вызывает аллергию независимо от того, был он обжарен или нет.
Аллергены также содержатся в арахисовом масле, которое используется в некоторых продуктах питания, в косметике и в мыле для лица, которое его содержит.
Однако рафинированное арахисовое масло считается безопасным для использования и не вызывает выраженной аллергической реакции в отличие от нерафинированного арахисового масла.
Симптомы пищевой аллергии.
Симптомы появляются через несколько минут после еды и проявляются в нескольких системах организма, таких как пищеварительная система, кожа, дыхательная система и система кровообращения.
Симптомы пищеварительной системы.
Ангионевротический отек: это аллергия во рту, которая начинается с зуда и отека губ и горла, чему может предшествовать гиперчувствительность, возникающая в результате аллергии на пыльцу и различные виды фруктов и овощей.
Тошнота: желудочные спазмы и спазмы в кишечнике, иногда переходящие в диарею и рвоту через несколько минут после еды.
Младенческие колики: это считается примером пищевой аллергии у детей младше трех месяцев в результате кормления их искусственным коровьим молоком, которое разрушает кишечную мерзость, что приводит к недостаточному усвоению питательных веществ и, следовательно, к задержке роста у детей.
Кожные симптомы
Это проявляется как тяжелая крапивница после нескольких минут употребления пищи, точно сыпь, что облегчает пациентам понимание причины сыпи, поэтому они могут избежать ее и не обращаться за медицинской помощью.
Однако редко бывает хроническая крапивница, которая появляется в течение длительного времени, но редко из-за еды.
Кожная аллергия у детей.
Было замечено, что тяжесть этой аллергии у детей увеличивается с увеличением частого воздействия аллергенов на детей, и трудно диагностировать причину аллергии.
Продукты, вызывающие такого рода союзников, — это яйца, молоко, арахис, соя и продукты из пшеницы.
Осведомленность о здоровье.
Одним из наиболее важных факторов в лечении является санитарное просвещение или санитарное просвещение:
Интенсивное медико-санитарное просвещение в области пищевой аллергии необходимо для обучения пациента тому, как избегать аллергенов, какова их альтернатива и как их использовать.
Альтернативное питание должно обеспечивать баланс пациента, потому что в противном случае пациент будет страдать от недоедания.
Важность тщательного постоянного ухода и последующего наблюдения у диетолога.
Кажется, что сделать все, о чем мы говорили, легко, но на самом деле это очень сложно, нужна медицинская команда, чтобы знать или обучать пациента тому, что он собирается делать.
Или с чем он столкнется?
Из-за этого необходимо объяснить каждый источник пищи, который содержит аллергены, например, если мы хотим, чтобы пациенты знали, что им следует избегать молока, сколько продуктов содержат молоко, это очень много.
Пациент должен быть обучен тому, как читать содержимое любых пищевых продуктов, которые он покупает на рынке, читая содержимое и зная альтернативы пищевым продуктам, которые пациент может прочитать на внешней стороне лотка для еды.
Пищевые альтернативы: означает альтернативное название той же пищи, которая может вызвать аллергию, поэтому пациент должен избегать ее, например, это альтернативные названия для яиц (майонез, овальбумин, овомуци, овомукоидный альбом), а также яркий внешний вид некоторых запеченных может обратите внимание, что он может содержать яйцо.
Трудно применить предыдущие инструкции к продуктам питания, где нет иллюстраций извне для пояснения содержания, как в ресторанах, фаст-фудах и ресторанах сладостей.
Для этого пациентам с пищевой аллергией рекомендуется принимать пищу дома, чтобы они были уверены в содержимом, или покупать консервы, если они знают альтернативные названия, учитывая, что альтернативы не повлияют на жизнь пациента психологически и физически.
Спасибо вам за статью.ПОСМОТРИТЕ МОЮ ПОЖАЛУЙСТА