Икра из Кабачков

Икра из кабачков – это прекрасное блюдо, которое станет настоящим украшением праздничного стола или повседневного ужина. Она обладает нежным вкусом и ароматом, напоминающим классическую икру из рыбы. Главное преимущество этого рецепта заключается в том, что он вегетарианский и низкокалорийный, поэтому икра из кабачков идеально подходит для любителей здорового питания.

Для приготовления икры из кабачков вам потребуется следующий набор продуктов:

- Средний кабачок – 500 грамм.

- Красный лук – 1 штука.

- Морковь – 1 штука.

- Томаты – 2 штуки.

- Растительное масло – 3 столовые ложки.

- Соль, перец и пряности по вкусу.

Первым делом необходимо подготовить кабачки. Очистите их от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Затем нарежьте лук и морковь тонкой соломкой. Томаты лучше всего очистить от кожицы – для этого заварите их кипятком, а затем снимите кожу.

Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте к ним кабачки и продолжайте готовить на среднем огне еще около 10 минут, пока кабачки не станут мягкими.

После этого добавьте нарезанные томаты и продолжайте готовить еще 10-15 минут, пока овощи не превратятся в нежное пюре-икру. По вкусу добавьте соль, перец и пряности – можно использовать базилик, орегано или куркуму.

Икра из кабачков готова! Ее можно подавать как холодное закусочное блюдо, украсив зеленью и нарезав свежие овощи. Также эту икру можно использовать в качестве начинки для бутербродов или тарталеток. Она отлично сочетается с тостами или пшеничными лепешками. Уверены, что это блюдо станет настоящим открытием для вас и ваших близких!

Видео - рецепт: