Эта рыба стоит 1500 рублей за 100 грамм, её ещё называют белым золотом океана.

Невероятно ценная и якобы чудодейственная: эта рыба прямо-таки на вес золота. Почему же богачи так обожают эту рыбу? И действительно ли она стоит своих астрономических денег?

Обитатель ледяных глубин

Эту редкую рыбешку зовут патагонским клыкачом. Она обитает в ледяных водах Антарктики на глубине до 1 км, где океанские течения приносят питательные вещества с морского дна. Клыкач водится у самых недр океана, в вечной темноте и холоде.

Холодная вода и обилие пищи из криля и мелких рачков делают мясо этой рыбы нежным и жирным. Жир помогает клыкачу выдерживать лютый антарктический холод.

"Белое золото" для гурманов

На кухнях дорогих ресторанов патагонского клыкача величают "черным сибасом", хотя с настоящим сибасом он вряд ли родственник. Просто маркетологи придумали такое громкое название, чтобы привлечь внимание гурманов и рестораторов.

Патагонский клыкач - настоящая деликатесная ценность для ценителей морепродуктов. Обитает в экологически чистых водах Антарктики, питается кальмарами, мелкой рыбешкой, иногда и падалью не брезгует.

Первая причина, почему клыкача прозвали "белым золотом" - его мясо просто объедение для гурманов. Содержит множество полезных витаминов и микроэлементов. Говорят, мясо клыкача укрепляет сердце и сосуды, регулирует уровень холестерина. В общем, настоящая кладезь белка и жира, от него быстро наедаешься и гурманы говорят что чувствуешь себя счастливым.

Вторая причина в астрономической цене этого деликатеса. За тушку клыкача просят 40 000 рублей и более! Это больше чем средняя месячная зарплата. А в ресторанах цена за порцию в соусе может достигать 1500 рублей. Так что дешевым удовольствием клыкача не назовёшь.

Опасность для здоровья

Однако экологи спорят насчёт пользы этой рыбки. Говорят, в её мясе слишком много ртути из-за хищнического образа жизни у дна океана. А ртуть, как известно, крайне вредна для здоровья человека. Вызывает проблемы с нервной системой, памятью, головные боли. Особенно опасна для детей и беременных.

На грани исчезновения

Ещё одна беда - патагонский клыкач почти исчез с лица Земли. Промышленный вылов практически уничтожил популяцию этой рыбы. Сейчас вылов ограничен или полностью запрещён во многих странах. Но браконьеры продолжают добывать последних клыкачей ради прибыли.

Так что в ресторане вместо редкого деликатеса на тарелке может оказаться совсем другая рыба. Чаще всего треска, пикша или минтай, которых выдают за дорогого клыкача.