1375
Маринованные помидоры - это вкусное и ароматное лакомство, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Они становятся отличным дополнением к различным блюдам и могут сохраняться ваши урожаи на зиму. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусные маринованные помидоры, чтобы вы могли наслаждаться ими в любое время года.
Ингредиенты:
Для маринада:
2 литра воды
200 мл уксуса (9%)
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
1 чайная ложка черного перца горошком
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка семян кориандра
2-3 зубчика чеснока
Лавровый лист
Для помидоров:
2 кг маленьких помидоров (лучше всего использовать сорт "черри")
2-3 перчика чили (по желанию, для остроты)
2-3 веточки свежего тимьяна
2-3 веточки свежей петрушки
2-3 веточки свежего укропа
Инструкция:
Подготовка помидоров: Перед началом маринования помидоров тщательно вымойте их в холодной воде. Если помидоры слишком большие, разрежьте их пополам или на кварталы. Укладывайте их в чистые и сухие банки.
Подготовка маринада: В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, черный перец, семена горчицы, семена кориандра и чеснок, раздавленный ножом. Принесите смесь к кипению и варите 5-7 минут. Добавьте лавровый лист и выключите огонь.
Заполнение банок: Разложите в каждую банку перчики чили (если используете), веточки тимьяна, петрушки и укропа. Затем аккуратно заливайте банки горячим маринадом, оставляя примерно 1 см до верха.
Завершение маринада: Закройте банки металлическими крышками и укутайте их теплым пледом или полотенцем. Это поможет создать условия для равномерного охлаждения.
Охлаждение и хранение: После полного остывания банки с маринованными помидорами можно перенести в холодильник или в прохладное место для хранения. Они будут готовы к употреблению через 2-3 дня, но наилучший вкус они приобретут через 1-2 недели.
Теперь у вас есть свежие и ароматные маринованные помидоры, которые можно подавать к мясу, рыбе, салатам или просто употреблять как закуску. Приготовление маринованных помидоров - это прекрасный способ сохранить летний вкус и радовать себя и близких в течение всего года.
