Мастерская выпечки: правильный подход к запеканию в духовке

Привет, девчонки! Давайте поговорим о нашей любимой духовке и о том, как правильно приготовить в ней нашу любимую выпечку. Я уверена, что мы все любим нежные пироги и ароматные кексы, а некоторые из нас, кто следит за фигурой, ценят низкое содержание жира в них. Но признайтесь честно, кто из вас не совершал некоторых ошибок, пытаясь запечь что-то в духовке?

Да уж, оказывается, мы частенько допускаем ошибки, пытаясь приготовить что-то в своих духовках. Давайте рассмотрим, как делать все правильно, чтобы наша еда получалась идеальной. Вот вам несколько толковых советов:

Сначала о тортиках. На верхнем ярусе готовятся бисквиты, на нижнем - печенье и пирожные, а в середине - кексы. Коржи же лучше запекать ниже середины, чтобы всё вышло красиво!

Включайте духовку заранее, чтобы она хорошенько прогрелась. Но иногда есть исключения, когда дело касается запеканок или блюд, которые надо медленно готовить.

А что с мясом? Ставим решетку посередине или чуть ниже. И не забываем про алюминиевую фольгу, она как настоящий спаситель от пересушивания. И да, если хочется пожарить мясо без фольги, придется поливать его соусом, чтобы оно не пересушивалось. Помните, не протыкайте большие куски вилкой, иначе из них вытечет весь сок!

Кстати, о кексах и пирогах. Не открывайте духовку слишком рано, потому что они не поднимутся.

Если поставили блюдо в духовку, через некоторое время убавьте огонь. Все, что готовится на слабом огне, получается намного вкуснее.

И еще, чаще решетку при готовке ставят ниже середины. Но есть случаи, когда она должна быть повыше, например, если вы хотите получить зажаристую корочку.

Помните, берегите вашу духовку! Всегда после готовки чистите ее, чтобы следующее блюдо не пахло прошлым. А также тщательно смывайте моющее средство водой.

В общем, надеюсь, эти маленькие хитрости сделают вашу жизнь и вашу еду еще вкуснее!