Мидии или устрицы? В чем разница?

Добрый день, дорогие подписчики! После нескольких статей на серьезные темы мне захотелось написать про что-то легкое и вкусное, а именно про море продукты. Моя знакомая Ирина рассказала мне интересную историю, которая произошла с ней несколько лет назад, когда она еще жила во Франции со своим бывшим мужем.

Одним чудесным зимним субботним утром они с мужем поехали на рынок за свежей рыбой. В то время они жили в пригороде города Руан, который относится к департаменту Приморская Сена и расположен недалеко от Ла-Манша. Ирина пояснила, что рынки во Франции особенно в небольших городках работают только по средам и субботам.

-Ну, суббота понятно выходной день, все закупаются на неделю вперед, а почему в среду? - спросила я у своей знакомой.

-Потому что в среду большинство французских мам не работает, т.к. не работают школы и детские сады. И некоторые мамы посещают эти рынки вместе с детьми. - пояснила моя знакомая.

Прогуливаясь с мужем по рынку они остановились у прилавка со свежей рыбой, по словам моей знакомой их привлекла рыба дорадо. После интересной презентации продавца, они купили рыбу, но как истинный продавец он не захотел отпускать их лишь только с рыбой и продолжил свою презентацию уже об устрицах. Продавец рассказал, что их выловили и привезли на рынок сегодня утром и он будет очень рад предложить им этот морепродукт с высоким содержанием белка и низкой калорийностью, а еще – это и афродизиак! Закончив свой рассказ, продавец многозначительно подмигнул Ирине с мужем и спросил: “Ну что сколько возьмете одну или две коробки?”. Ирина мне тогда пояснила, что в одной коробке находится 10-12 устриц.

После милой беседы и шуток с продавцом они вернулись домой. Ирина занялась рыбой, которую она запекла в духовке с ароматными травами, в это время ее муж занимался устрицами, а именно специальным ножом он вскрывал раковины устриц. Затем он приготовил соус из лука шалот с бальзамическим уксусом. Ирина с удовольствием уплетала устрицы одну за одной и была в полном восторге.

Долгое время они с мужем покупали устриц на все праздники, аперитивы и любые другие посиделки с друзьями или родственниками. Пока однажды не купили устрицы летом! Оказывается у устриц летом период активного размножения из-за чего их вкус меняется не в лучшую сторону. Не знающий человек может подумать, что устрицы не свежие, но это не так. Как пояснил Ирине ее муж, летом устрицы на любителя. После этого случая моя знакомая теперь на них даже смотреть не может)) Что называется, наелась))

После этой истории она переключилась на мидии, которые кстати являются близкими родственниками устриц. Мидии и устрицы относятся к семейству двустворчатых моллюсков. Так в чем же разница? Во-первых, в цене. Устрицы стоят на порядок дороже. Кроме того, устрицы обладают более слизистым мясом и имеют твёрдую, шероховатую раковину, в то время как мидии имеют плоскую раковину и нежное мясо с лёгкой сладостью. Устрицы употребляют как в сыром виде, так и запекают. Мидии употребляют только в готовом виде. Во Франции популярное блюдо с мидиями называется муль-фрит - это блюдо из отварных мидий и картофеля фри. В некоторых регионах Франции к мидиям добавляют маленькие кусочки бекона или мелко нарезанные помидоры.

А вам какой из морепродуктов нравится больше? Напишите в комментариях или пройдите опрос. Если вам понравилась статья, то не забудьте поставить лайк) Заранее благодарю и удачного дня))