Рецепт домашней карамели 🤩 🤎

Рецепт домашней карамели 🤩

🤎

Ингредиенты:

🔸Сахар - 250 г

🔸Сливки (33-35%) - 125 мл

🔸Сливочное масло - 6 ст.л

Секретный ингредиент

🔸Морская соль - 1 ч.л

Приготовление:

🔶В глубоком сотейнике, не помешивая, нагреваем сахар на среднем огне. Как только сахар начинает плавиться, аккуратно начинаем мешать его венчиком до полного растворения.

🔶Продолжаем мешать до полного растворения сахара и приобретения им красивого глубокого янтарного оттенка. Карамель должна достигнуть температуры кипения примерно 180 С, она приобретет насыщенный янтарный цвет.

🔶Добавляем к сахару масло, обязательно комнатной температуры. Аккуратно продолжаем помешивать бурлящую карамель.

🔶Снимаем сотейник с огня и, продолжая помешивать, вливаем теплые сливки и секретный ингредиент - соль.

🔶Вам может показаться, что карамель слишком жидкая, но при остывании она загустеет до нужной консистенции.

Приятного аппетита!