Противораковое питание

У женщин Японии гораздо меньше шансов заболеть раком молочной железы, чем у американских женщин. Почему?

Еще более удивительным является то, что когда японские женщины иммигрировали в Соединенные Штаты, их риск рака груди во втором поколении был сопоставим с риском у американских женщин.

Неужели у этих американок японского происхождения внезапно возникли генетические проблемы? Конечно, нет! Они по-прежнему похожи на японок, и их внешний вид совершенно не изменился.

Действительно ли они страдают от какого-то канцерогенного эффекта? Или что американские города более загрязнены, чем Токио или Осака? Конечно, ни то, ни другое!

Так что же случилось с этими женщинами всего за два поколения, что риск развития рака у них значительно увеличился? Как объяснить это явление?

На самом деле произошло только одно, и именно об этом мы и поговорим.

За два поколения изменилось поведение женщин, в том числе их предпочтения в еде. У них выработались пищевые привычки, типичные для американских женщин. С глобальной точки зрения мы называем это «вестернизацией» еды. Они сократили потребление рыбы, риса, фруктов и овощей и увеличили долю мяса, жиров и различных сладостей в ежедневном рационе. Они набирают вес, пьют больше газировки и, следовательно, потребляют больше калорий каждый день. Хотя никто не может с полной уверенностью объяснить этот феномен, у них резко возрастает вероятность развития злокачественных опухолей молочной железы.

Когда мы смотрим на географическое распределение риска рака по странам, иногда обнаруживаются удивительные факты: в Австралии и Новой Зеландии зарегистрировано много случаев рака кишечника, гораздо больше, чем в Италии или Франции; в Германии гораздо меньше случаев рака желудка, чем в Японии или Уганде. Существуют значительные различия в риске рака молочной железы между Великобританией и Грецией. Рак кожи чаще встречается в Израиле, чем в Ирландии. Таких примеров много. Как это объяснить? Конечно, между населением этих стран существуют генетические различия, возможно, разные генетические тенденции. Конечно, некоторые инфекционные агенты, загрязнители и потенциальные канцерогены могут присутствовать в больших количествах, но разница незначительна. Но когда вы прочитаете так называемые «эпидемиологические» исследования, направленные на разгадку этой тайны, вы обнаружите, что за эти различия отвечает наше пищевое поведение. Т.е. именно пищевое поведение ответственно за возникновение некоторых видов рака.

Продолжение следует.