Вот почему красное вино вызывает у некоторых людей головную боль

Ни для кого не секрет, что алкоголь может вызвать сильную, пульсирующую головную боль, но известно, что красное вино , в частности, вызывает у некоторых людей головную боль в течение нескольких часов. Ученые, возможно, выяснили, почему даже небольшой стакан каберне может иметь такой эффект.

Согласно новому исследованию, недавно опубликованному в журнале Scientific Reports , красное вино содержит кверцетин, флаванол, который естественным образом содержится в винограде, который может ухудшить метаболизм алкоголя в организме и вызвать накопление в организме токсина под названием ацетальдегид. Это может вызвать целый ряд неприятных симптомов, включая тошноту, приливы и, как вы уже догадались, головную боль.

Новое исследование предполагает, что компонент красного вина может быть причиной головной боли.

Ни для кого не секрет, что алкоголь может вызвать сильную, пульсирующую головную боль, но известно, что красное вино , в частности, вызывает у некоторых людей головную боль в течение нескольких часов. Ученые, возможно, выяснили, почему даже небольшой стакан каберне может иметь такой эффект.

Согласно новому исследованию, недавно опубликованному в журнале Scientific Reports , красное вино содержит кверцетин, флаванол, который естественным образом содержится в винограде, который может ухудшить метаболизм алкоголя в организме и вызвать накопление в организме токсина под названием ацетальдегид. Это может вызвать целый ряд неприятных симптомов, включая тошноту, приливы и, как вы уже догадались, головную боль.

Согласно отчету, количество кверцетина, содержащегося в разных типах красных вин, сильно различается. Также неясно, почему головные боли от красного вина возникают только у некоторых людей.

По мнению исследователей, кверцетин является полезным антиоксидантом, но если его употреблять вместе с алкоголем, он может вызвать проблемы. Попадая в организм, кверцетин превращается в метаболит печени, называемый глюкуронид кверцетина. При употреблении алкоголя глюкуронид кверцетина может вызвать повышение уровня ацетальдегида , вещества, вызывающего раздражение и воспаление, в организме.

«Это проблема, потому что ацетальдегид в некоторой степени токсичен, и возникает несколько симптомов, включая приливы крови, головные боли и другие симптомы», — говорит автор-корреспондент Эндрю Уотерхаус , винный химик и почетный профессор кафедры виноградарства и энологии Калифорнийского университета в Дэвисе.

Предыдущие данные показывают, что большое количество ацетальдегида связано с головной болью, приливами, учащенным сердцебиением и тошнотой. У некоторых людей головные боли могут возникнуть через 30 минут или три часа даже после небольшого бокала вина.

Предыдущие исследования показали, что другие соединения, такие как сульфиты, фенольные флавоноиды или дубильные вещества, могут быть причиной головных болей у любителей вина. Однако другие продукты с высоким содержанием фенольных соединений, включая флавоноиды, не оказывают такого эффекта.

Это несоответствие заставило ученых задаться вопросом, происходит ли что-то еще. Это исследование предполагает, что на самом деле виновником может быть кверцетин — по крайней мере, когда дело касается красных вин.