Пеммикан - уникальный продукт питания

Пеммикан (англ. pemmican от Algonquin «пими-окан» — «хлеб, еда») — пищевой продукт, обладающий малым весом и высокой питательностью; представляет собой концентрат, полученный из мяса, рыбы или сырых (иногда также сухих) фруктов и овощей.

В высушенном или сыром виде пеммикан может храниться очень долго, не требуя холодильника, при этом он не теряет своих питательных свойств. Поэтому он был основным продуктом питания многих коренных народов Севера, в частности индейцев Северной Америки и канадских метисов.

Пеммикан также использовался в качестве пищи в дальних морских экспедициях, где его употребление позволяло экономить вес и место в трюмах. В частности, им снабжались экспедиции на судах «Endurance» (1914—1916) и «Terra Nova» (1910—1913), возглавляемые Робертом Скоттом и Эрнестом Шеклтоном соответственно.

Существуют различные рецепты приготовления пеммикана, но основными ингредиентами всегда являются мясо (обычно оленина или говядина), жир (чаще всего сало) и различные добавки (ягоды, орехи, травы).

Мясо и жир измельчаются и смешиваются с добавками, после чего полученная масса прессуется в блоки или формуются в виде батончиков.

Благодаря своей высокой питательности пеммикан позволяет быстро восстановить силы и энергию, что делает его незаменимым для туристов, альпинистов и других людей, занимающихся активными видами спорта на свежем воздухе.

В заключение, пеммикан является уникальным продуктом, который имеет долгую историю использования в качестве основного продукта питания коренных народов Севера. Он обладает высокой питательностью, длительным сроком хранения и малым весом, что делает его идеальным для путешествий и экспедиций в условиях экстремального климата. Несмотря на то, что пеммикан не так широко известен за пределами своего первоначального ареала, его свойства могут быть полезны для многих людей, особенно тех, кто занимается активными видами спорта или путешествиями на большие расстояния.