Как съедобные цветы могут сделать ваши блюда божественными на вид и на вкус

Дизайнеры садов и садоводы Люси Хатчингс и Кейт Коттерилл, основатели британской компании по производству семян She Grows Veg, известны тем, что выращивают множество вкусных съедобных продуктов, но они также осознают ценность вкусных цветов.

«Поскольку пространство на открытом воздухе становится все более ценным для многих людей, неудивительно, что популярность съедобных цветов продолжает расти», — говорит Хатчингс, бывший дизайнер ювелирных украшений, ставший звездой производителя овощей в социальных сетях (@shegrowsveg), с 186 тысяч подписчиков в Instagram****.

«Все, что помогает создать красивое внешнее пространство, а также предлагает обильный урожай еды, всегда будет формулой успеха».

Она и Коттерилл, маркетолог и организатор музыкальных фестивалей, впервые в этом году будут участвовать в выставке цветов в Челси RHS, демонстрируя экспозицию «Edimental» She Grows Veg в Большом павильоне, работая с цветочным дизайнером и телеведущей Хейзел Гардинер над созданием огромная выставка, вдохновленная картинами старых мастеров эпохи Возрождения, но в современной интерпретации.

Каждая экспозиция будет представлять собой смесь семян, молодых растений, зрелых растений и собранных фруктов и овощей, демонстрирующих полный жизненный цикл от семян до продуктов питания.

Известный шеф-повар Раймон Блан также присоединится к команде She Grows Veg в день открытия, чтобы приготовить свои семейные продукты для посетителей дня прессы.

Просмотрите несколько простых в выращивании растений, которые пара рекомендует вам, чтобы обеспечить вам прекрасный урожай съедобных цветов, который поразит ваших друзей и семью в ближайшие месяцы.

1. Альты и анютины глазки

Классические съедобные цветы придают цвет салатам, украшают десерты и чесночное масло, а кристаллизуются для украшения тортов. Их действительно легко вырастить из семян, и они в основном многолетние, а это означает, что ими можно наслаждаться в течение многих лет.

2. Настурции

Эти летние цветы, возможно, самые полезные из всех съедобных цветов. Эти летние цветы не только добавляют в сад яркие пятна яркого цвета, часто в оттенках ярко-желтого и ярко-оранжевого, но и все растение съедобно. Цветы и листья придают острый вкус, похожий на рукколу, и при использовании вместо базилика получаются великолепный соус песто. Вы даже можете замариновать или рассолить семена, пока они еще зеленые, и использовать их как альтернативу каперсам. Особенно красивый сорт называется «Кровавая Мэри».

3. Подсолнухи

«Это очень любимый цветок во многих садах. Удивительно, как мало известно обо всех способах употребления этого впечатляющего цветка в пищу», — говорит Хатчингс.

«Вместо того, чтобы жарить семена и пытаться очистить их, попробуйте прорастить их как микрозелень, которой можно наслаждаться в течение всего года.

«Кроме того, нераскрывшиеся цветочные бутоны можно есть, как артишоки, а головки можно собирать до того, как семенные кожуры затвердеют, затем поджаривать и есть, как кукурузу в початках. Чтобы получить гигантские кочаны с огромным урожаем семян, попробуйте подсолнечник «Титан», ", - предполагает она.

4. Георгины

Эти красивые цветы позднего цветения предлагают впечатляющий цвет с лета и всей осени до первых заморозков. Лепестки цветов съедобны, однако в Европу это растение впервые было завезено как продовольственная культура, а не как декоративное растение.

Он вступает в свои права, когда его выкапывают и готовят к зимовке. Удалите несколько внешних клубней и наслаждайтесь ароматным молодым картофелем. Дешевый и простой в выращивании из семян сорт «Дети епископа» с ярким сочетанием цветов на почти черной листве зацветет в первый год.

5. Календула

Этот цветок очень легко выращивать, его можно собирать свежим и добавлять в салаты или десерты. Альтернативно лепестки можно высушить и использовать вместо шафрана. Если вам нужны яркие оранжевые цветы, идеально подходящие для сушки, попробуйте сорт Orange King.

6. Артишоки

Мы думаем о артишоках как об овощах, хотя на самом деле они самые изысканные из всех съедобных цветов. Если учесть цену, которую вы платите за этот ингредиент в магазинах за душу, это растение станет ценным дополнением к любому саду с финансовой, кулинарной и эстетической точки зрения.

Это многолетнее растение, которое легко вырастить из семян, будет обеспечивать пищу и потрясающие цветы в течение многих лет, а если оставить некоторые кочаны полностью цвести, пчелы сойдут с ума по ним. В качестве особенно красивого варианта рассмотрите «Итальянский фиолетовый», советуют они.