Португальские перекусы между приемами пищи — закуски петиско и сальгадос!
Португальцы любят перекусить между приемами пищи, и дневной поход в бар — прекрасная возможность заказать вкусные закуски, например петиско или сальгадос.
Маленькие деликатесы
Послеобеденный бокал вина, который португальцы обычно пьют в своем любимом баре, прекрасно сочетается с тарелкой петиско, то есть небольших закусок, известных в других европейских странах как тапас или антипасти.
Выбор действительно впечатляет, а самые распространенные ингредиенты — рыба и морепродукты. Можно съесть, например, мидии, тушеные с чесноком, кориандром и лимоном, пикантных улиток, обжаренных с перцем, чесноком, луком и перцем пири-пири, и даже небольших угрей, запеченных в остром маринаде.
Если кто-то не любит рыбу, можно попробовать фаршированные оливки, холодную печень или запеченный перец. В дополнение к петискос также предложат небольшие порции различных салатов, например, с фасолью.
Выпечка с начинкой
Сальгадос — отдельный вид закуски. Тесто начиняют мясом, рыбой, сыром или овощами. Особой популярностью пользуется птица, ее нежное мясо прекрасно дополняет неповторимый вкус.
К наиболее важным видам сальгадос относятся жареные пельмени (rissóis), маленькие круглые котлеты (empadas) и печенье (pastéis). Отдельную категорию составляют крокеты (bolinhos), среди которых абсолютным хитом являются крокеты из трески.
Хлеб
Хлеб – один из основных ингредиентов португальцев. Его едят с основными блюдами, добавляют в суп, готовят как сладкий десерт. На севере страны можно попробовать кукурузный хлеб с сыром и айвовым джемом. Сандес (сандес) также являются популярной закуской. Их можно приготовить с сыром, вареной или копченой ветчиной, острыми колбасками и даже стейком.
Большинство закусок выставлены в ресторанах таким образом, чтобы гости могли их легко увидеть и заказать. Бывает и так, что в ожидании заказанного блюда клиенты могут перекусить лежащими на столах хлебом, оливками и сыром. Они не бесплатны, как в некоторых ресторанах других частей Европы. Здесь съеденные закуски будут добавлены в итоговый счет.
Хотели бы вы попробовать португальскую кухню?
Проголосуйте, чтобы увидеть результаты